Pizza không chứa gluten với nấm và phô mai ricotta

Số phiếu: 1

Hướng dẫn cách làm bánh pizza nấm và phô mai ricotta không chứa gluten

Món pizza khoai tây chay, không chứa gluten này sử dụng một vài bí quyết đặc biệt: hỗn hợp phô mai, tỏi và ớt bột đỏ giúp tăng hương vị, và nấm sẽ ngon hơn khi được trộn với một chút dầu trước đó, tất cả đều hầu như không sử dụng chất béo.

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Số lượng: 2 chiếc bánh pizza

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 520, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa G., protein 17 G., carbohydrate 70 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Công thức từng bước làm pizza với bột gạo, phô mai và nhân nấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Pizza

1 muỗng canh phô mai mozzarella bào
0,5 cốc phô mai ricotta
2 tép tỏi thái mỏng
Một nhúm ớt bột đỏ nghiền
110 g nấm thái mỏng
2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa cà phê lá húng tây
Bạn sẽ cầnmáy ép khoai tây

Bột làm bánh pizza không chứa gluten

2 củ khoai tây lớn (khoảng 400 g)
0,33 cốc nước ấm (40°C)
2 thìa cà phê siro agave hoặc mật ong
7 g men khô tác dụng nhanh
1 cốc bột gạo
0,5 cốc tinh bột sắn
1 lòng trắng trứng lớn
1 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây nghiền, bột gạo, trứng, phô mai mozzarella, phô mai ricotta, nấm, Mật hoa cây thùa, Mật ong, tinh bột, tỏi, cỏ xạ hương, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt đá nướng pizza hoặc khay nướng vào phần ba dưới của lò và làm nóng lò trước đến 260°C.

Chia bột làm pizza thành 2 phần. Xịt dầu ăn lên khay nướng và cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn đường kính 25 cm (10 in).

Đặt khay nướng lên đá nướng đã được làm nóng trước và nướng cho đến khi các cạnh bắt đầu chuyển sang màu nâu nhẹ, khoảng 10 phút để có lớp vỏ mềm hơn hoặc 15 phút để có lớp vỏ giòn hơn. Lấy đế bánh ra khỏi lò và để nguội một chút.
Trong một bát nhỏ, trộn phô mai mozzarella, phô mai ricotta, tỏi, 1/2 muỗng cà phê muối và ớt bột paprika. Trong một bát khác, trộn nấm, dầu ô liu, cỏ xạ hương và 1/2 muỗng cà phê muối.

Rải đều hỗn hợp phô mai lên cả hai đế bánh pizza, sau đó cắt đôi nấm. Nướng bánh pizza cho đến khi vàng nâu, khoảng 8-10 phút. Cắt mỗi chiếc thành 4 miếng trước khi dùng.

Công thức Pizza không chứa gluten.

Cách làm bột bánh pizza không chứa gluten

Cho khoai tây vào nồi cỡ vừa, đổ nước ngập khoai. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh cho đến khi khoai mềm, khoảng 25 phút; sau đó tắt bếp. Khi khoai tây nguội bớt, bóc vỏ và nghiền nhuyễn. Để riêng.

Cho nước ấm, siro agave và men vào cốc đong hoặc bát nhỏ. Để yên cho đến khi một lớp bọt mỏng nổi lên trên, khoảng 3 đến 5 phút.

Cho khoai tây, bột gạo, tinh bột sắn và 0,75 muỗng cà phê muối vào tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp và tạo thành một loại bột mịn, tơi xốp. Tiếp tục trộn ở tốc độ trung bình, thêm lòng trắng trứng và dầu ô liu, sau đó từ từ đổ hỗn hợp men vào. Trộn cho đến khi bột mịn. Đậy kín tô bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 1,5 giờ.

Chia bột thành 2-4 viên cho bánh pizza cỡ nhỏ hoặc vừa, sau đó tiếp tục nướng hoặc bọc kín và đông lạnh. Bột có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tháng. Rã đông bột ở nhiệt độ phòng, sau đó tạo hình theo ý muốn và nướng.