Pizza kiểu Chicago (đế dày)

Số phiếu: 12

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Pizza kiểu Chicago (đế dày) - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

150 g xúc xích Ý cay
150 g xúc xích Ý ngọt
1 củ hành tây đỏ, thái lát mỏng hình bán nguyệt.
1 quả ớt chuông đỏ, thái lát tròn
1/2 chén sốt cà chua (xem công thức bên dưới)
1/4 chén cà chua thái nhỏ
Bột làm bánh pizza tự làm hoặc mua sẵn
Bột mì dùng để nhào bột
1 muỗng canh dầu ô liu, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3 muỗng canh phô mai Parmesan bào
1/3 cốc hỗn hợp gồm 4 loại phô mai bào thô (mozzarella, Parmesan, provolone, pecorino romano)

Sốt cà chua:

1 lon (800 g) cà chua bi nguyên quả
1/2 củ hành tây đỏ, thái nhỏ
4 muỗng canh tỏi băm
Muối và tiêu đen xay
6 lá húng quế tươi thái nhỏ
3 muỗng canh rượu vang đỏ
1/2 cốc nước

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: xúc xích, sốt cà chua, cà chua mận, hành tây đỏ, tỏi, rượu vang đỏ, phô mai mozzarella, Phô mai Parmesan, phô mai provolone, Phô mai Pecorino Romano, ớt ngọt, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 260°C.

Trải bột làm bánh pizza ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán thành hình tròn có đường kính khoảng 30 cm và dày khoảng 1,5-2 cm. Phết dầu ăn vào khuôn bánh tròn đường kính 25 cm và dùng thìa múc bột vào khuôn, dàn đều để tạo thành viền. Để bột nghỉ và nở khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đun nóng dầu trong một chảo lớn. Bóc bỏ vỏ xúc xích và cho thịt băm vào chảo. Chiên cho đến khi xúc xích chín vàng. Cho hành tây vào và xào khoảng 5 phút cho đến khi mềm. Nêm muối và tiêu. Cho ớt chuông vào và xào cho đến khi mềm, khoảng 3-4 phút. Tắt bếp và để nguội.

Đặt đế bánh vào lò nướng và nướng sơ trong 8-10 phút.

Rưới dầu ô liu lên đế bánh, phết sốt cà chua, cho 1 chén hỗn hợp thịt lên trên, rắc phô mai Parmesan bào, cà chua thái nhỏ và các loại phô mai khác. Nướng trong lò cho đến khi đế bánh vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 5-10 phút.

Cắt thành hình tam giác và dùng ngay.

Sốt cà chua: Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Cho hành tây và tỏi vào xào khoảng 5-7 phút, đến khi hành tây trong suốt và mềm. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn, sau đó cho lá húng quế, rượu vang đỏ và cà chua bi vào. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh khoảng 20-25 phút.

Để nguội nước sốt trước khi dùng. Lượng thành phẩm: khoảng 3 cốc.