Bánh mì kẹp bít tết kiểu Chicago

Số phiếu: 1

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 16 phần ăn
Lượng calo 285, tổng chất béo 22 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 11 G., carbohydrate 13 G., sợi 2 G., cholesterol 31 mg, natri 315 mg, đường 1 G.

Ông trùm bánh mì kẹp Jeff Mauro đã tạo ra một món bánh mì kẹp tuyệt hảo sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn. Thịt bò bít tết sườn nướng mềm mọng được thái mỏng và kẹp trong bánh mì Pháp nướng giòn, phủ lên trên là một lớp rau bina xào tỏi cay và sốt phô mai xanh. Món ăn này ngon tuyệt, giống như bạn sẽ tìm thấy ở một nhà hàng bít tết ngon ở Chicago.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

1 miếng bít tết thăn ngoại không xương, nặng 560 g.

Rau bina xào tỏi

3 muỗng canh dầu ô liu
4 tép tỏi, thái mỏng
0,5 thìa cà phê ớt bột
3 gói rau bina tươi, mỗi gói 280g, đã rửa sạch và cắt bỏ cuống.

Sốt bơ sữa phô mai xanh

2 muỗng canh phô mai xanh vụn
0,5 cốc sữa chua hoặc kefir
1 cốc sốt mayonnaise
1/4 thìa cà phê mù tạt Dijon
0,5 thìa cà phê thì là tươi thái nhỏ
1/8 thìa cà phê tiêu đen xay

Sandwich

1 ổ bánh mì baguette tươi kiểu Pháp, cắt thành từng đoạn dài 20cm, phết bơ và nướng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, rau chân vịt, phô mai xanh, bánh mì baguette, tỏi, tiêu đen, thì là, mù tạt Dijon, sữa chua, sốt mayonnaise

Nấu món ăn theo công thức:

Bít tết:

Làm nóng chảo gang trên lửa lớn cho đến khi rất nóng. Nêm gia vị cho miếng bít tết bằng muối và tiêu đen ở cả hai mặt. Cho miếng bít tết vào chảo nóng, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi miếng bít tết chín vàng đều, khoảng 4 phút.
Lật miếng bít tết và nấu đến khi chín tái, thêm 6 phút nữa. Để sang một bên, phủ nhẹ bằng giấy bạc và để nghỉ trước khi thái.

Rau bina xào tỏi:

Trong một chiếc nồi gang, đun nóng dầu ô liu và tỏi băm trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi tỏi vàng và giòn. Vớt tỏi ra giấy thấm dầu bằng muỗng thủng để loại bỏ phần dầu thừa. Thêm ớt khô và nấu đến khi dậy mùi thơm, khoảng 30 giây.
Cho rau bina vào và đảo đều để rau được phủ dầu. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa cho đến khi rau bina héo nhưng vẫn giữ màu xanh tươi, khoảng 4 phút. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn rồi trộn đều với tỏi băm.
Sốt bơ sữa phô mai xanh:

Trộn mayonnaise, sữa chua, phô mai xanh, thì là, mù tạt và tiêu trong một bát rồi để riêng. Nêm nếm muối cho vừa ăn nếu cần.
Lắp ráp một chiếc bánh sandwich:

Cắt miếng bít tết đã để nghỉ theo thớ thịt thành những lát dày 0,5 cm, loại bỏ phần mỡ thừa. Đặt các lát bít tết lên nửa dưới của bánh mì, phủ rau bina lên trên, và phết hỗn hợp bơ sữa và phô mai xanh lên nửa bánh mì còn lại.