Bánh tart dừa chanh
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Bánh tart dừa chanh - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Phần nhân bánh:
- 1 quả dừa (cắt đôi để được 110 ml nước cốt dừa và 110 g cùi dừa nạo)
- 900 ml sữa
- 1 quả vani
- 6 quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
- 170 g đường
- 85 g bột mì
- Nước cốt của 3 quả chanh
- Một nhúm muối
- 30 gr dừa khô
Để làm bài kiểm tra:
- 110 g đường
- 225 g bột mì cao cấp
- 110 g bơ mặn, thái hạt lựu, để lạnh
- 110 g nước lạnh
- 225 g đậu khô dùng cho máy ép.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, bột mì cao cấp, sữa, trứng, quả vani, nước cốt chanh, vụn dừa, dừa
Nấu món ăn theo công thức:
- Để làm bài kiểm tra: Rây đường và bột mì vào một cái bát, rồi trộn đều với bơ lạnh. Cho nước lạnh vào và nhào cho đến khi bột tạo thành một khối tròn. Để bột nghỉ.
Làm nóng lò nướng đến 180°C. Cán bột thành lớp dày 0,3 cm và rộng hơn đường kính khuôn 8 cm. Đặt bột vào khuôn và cắt bỏ phần bột thừa ở mép. Đặt một miếng giấy nướng hình tròn lên trên bột, rắc đậu khô lên trên và nướng trong 40 phút. Lấy giấy nướng và đậu ra, nướng thêm 5 phút nữa. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. - Chần quả vani trong sữa. Trong khi đó, trong một tô lớn, trộn lòng đỏ trứng và 1/2 lượng đường rồi đánh đều. Từ từ cho bột mì vào và đánh đều.
Từ từ đổ sữa vani nóng vào và rửa sạch bát. Đổ hỗn hợp trong bát vào một nồi đáy dày sạch và đun trên lửa vừa khoảng 3 phút. Thêm nước cốt dừa. - Nhấc chảo ra khỏi bếp và lọc hỗn hợp vào một chảo sạch khác, loại bỏ hết phần vón cục. Nấu trên lửa nhỏ. Thêm cùi dừa và nước cốt chanh, nấu thêm 3 phút nữa rồi để nguội. Đổ hỗn hợp dừa vào vỏ bánh đã nướng.
Đánh bông lòng trắng trứng với muối và một chút nước cho đến khi tạo thành chóp cứng. Thêm phần đường còn lại vào lòng trắng trứng và dùng thìa múc hỗn hợp meringue này phủ lên phần nhân. Rắc dừa nạo lên trên và nướng trong 15 phút. Để nguội trước khi dùng.
Tác giả của công thức - Khách sạn Jamaican Ocho Rios
Thể loại:
Công thức tương tự
