Bánh phô mai chanh vàng với lớp vỏ sô cô la

Số phiếu: 12

Thời gian: 1 giờ 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Bánh phô mai chanh vàng với lớp vỏ sô cô la - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

200 g bánh xốp sô cô la
1/3 cốc bơ tan chảy
700 g phô mai kem
1 cốc đường
4 quả trứng nguyên
2 lòng đỏ trứng
Nước cốt của 4 quả chanh hoặc 3/4 cốc
Dụng cụ bổ sung: khuôn bánh lò xo

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quế, kem phô mai, nước cốt chanh, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Đặt một miếng giấy bạc lớn ở đáy khuôn sao cho nó phủ ra ngoài mép khuôn, sau đó cố định các cạnh của khuôn lò xo lên trên miếng giấy bạc.

Gấp các mép còn lại của giấy bạc xung quanh chảo và đặt lên miếng giấy bạc thứ hai, gấp lại một lần nữa và ấn chặt xung quanh chảo để ngăn nước rò rỉ vào trong chảo.
Trong máy xay thực phẩm, xay bánh waffle cho đến khi vụn, thêm bơ đã đun chảy và tiếp tục xay.

Đổ hỗn hợp vào khuôn và dùng ngón tay ấn xuống để tạo thành một lớp ở đáy. Cho khuôn vào tủ lạnh để phần đế cứng lại trong khi bạn chuẩn bị lớp kem.

Đặt một ấm nước lên trên nồi hấp cách thủy. Trong máy xay thực phẩm, đánh kem phô mai cho đến khi mịn, sau đó cho đường, trứng, lòng đỏ trứng và nước cốt chanh vào.

Lấy phần đế bánh vụn ra khỏi tủ lạnh và đặt vào khay nướng. Phết hỗn hợp kem lên trên phần đế, sau đó cẩn thận đổ nước nóng từ ấm vào khay, đảm bảo nước ngập đến nửa thành khay bánh và không tràn ra bánh.

Đặt khuôn bánh vào lò nướng trong một giờ, kiểm tra sau 50 phút. Bánh nên đông lại nhưng phần giữa vẫn còn mềm như thạch. Lấy khuôn bánh ra khỏi lò, cẩn thận nhấc khuôn bánh phô mai ra và đặt lên giá đỡ. Bóc lớp giấy bạc bên ngoài, xé nhẹ các mép của lớp bánh đầu tiên và để nguội. Khi bánh đã nguội đến nhiệt độ phòng, cho vào tủ lạnh khoảng 20 phút trước khi dùng.
Chuyển bánh cheesecake từ đĩa phục vụ sang đĩa không viền hoặc giá đỡ bánh. Tháo các cạnh của khuôn bánh lò xo. Cẩn thận nhấc bánh cheesecake lên và tháo đáy kim loại của khuôn. Bạn có thể để nguyên lớp giấy bạc trên bánh. Dùng lạnh.