Bánh phô mai bí ngô với lớp phủ sô cô la rượu bourbon

Số phiếu: 3

Ảnh món ăn: Con Poulos

Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Bánh phô mai bí ngô với lớp phủ sô cô la-bourbon - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với bánh phô mai:

1,5 cốc bánh quy vani nghiền nát (khoảng 250 g)
1 cốc hạt hồ đào xay
120 g bơ không muối, đun chảy
900 gr. kem phô mai (Philadelphia, Mascarponehoặc phô mai tươi nhiều chất béo)
1 cốc đường nâu
6 quả trứng lớn
1/2 cốc kem tươi
1/2 cốc bột mì cao cấp
Một nhúm muối
1/2 thìa cà phê bột quế
1 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc bí ngô đóng hộp

Để trang trí phần trên:

2 cốc kem tươi đánh bông có đường
3/4 cốc hỗn hợp rượu bourbon và nước, trộn với nhau theo tỷ lệ bằng nhau.
1 muỗng canh (15 g) bơ không muối
230 g vụn sô cô la (1 1/3 cốc)
1/4 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bí ngô, Phô mai Philadelphia, kem phô mai, bánh quế, các loại hạt, quả hồ đào, trứng, kem, kem, rượu bourbon, sôcôla, chiết xuất vani, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị bánh phô mai: Làm nóng lò nướng đến 180°C (350°F). Trộn vụn bánh quy, hạt hồ đào xay và bơ tan chảy trong một bát. Đổ hỗn hợp vào khuôn tròn có đường kính 30cm (12″) và dàn đều để tạo thành lớp vỏ bánh.

Trộn từng phần trong máy xay sinh tố cho đến khi đạt được độ sệt như bột nhão: đầu tiên cho phô mai vào; sau đó cho đường nâu vào và tiếp tục trộn, cho từng quả trứng một vào; tiếp theo cho kem tươi, bột mì, muối, vani, quế; cuối cùng cho bí đỏ vào.
Trải đều phần nhân lên đế bánh. Nướng trong 1 giờ 15 phút, cho đến khi bánh đông lại. Lấy bánh ra khỏi lò. Dùng dao tách bánh phô mai ra khỏi khuôn. Để nguội.

Trong khi đó, hãy chuẩn bị kem để trang trí: Trong một cái bát, trộn kem tươi đã đánh bông với một nửa lượng rượu bourbon đã pha loãng.
Chuẩn bị nước sốt sô cô la: Đun chảy phần rượu bourbon và bơ còn lại trong một chiếc nồi đáy dày trên lửa vừa. Tắt bếp nhưng vẫn để nồi trên bàn. Sau đó cho thêm sô cô la chip và vani, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội.
Lấy bánh phô mai ra khỏi khuôn và cắt thành hình tam giác. Rưới sốt sô cô la lên mỗi miếng bánh và trang trí với kem tươi đánh bông.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Các món ăn từ bí ngô / Các món tráng miệng và bánh ngọt từ bí ngô / Ẩm thực Mỹ / Emeril Lagasse

Công thức tương tự