Bánh phô mai sô cô la với lớp vỏ hạt
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Bánh phô mai là món tráng miệng hoàn hảo cho bất kỳ thời điểm nào trong năm và bất kỳ dịp nào, từ ngày lễ đến bữa tiệc trà gia đình. Nó được yêu thích trên toàn thế giới bởi hương vị kem béo ngậy, tinh tế, được tăng cường bởi nhiều hương vị khác nhau. Một trong những loại bánh phô mai ngon nhất là bánh phô mai sô cô la hạt phỉ. Thành phần chính trong phần nhân là phô mai kem, trộn với đường, kem sô cô la, trứng và tinh bột ngô để tạo độ mịn mượt. Thêm rượu mùi hạt phỉ để tăng hương vị và đổ phần nhân lên trên lớp đế đã được chuẩn bị sẵn làm từ bánh quy graham nghiền nát, hạt phỉ và đường nâu, tạo nên hương vị caramel nhẹ. Sau khi nướng, để bánh phô mai đông lại trong tủ lạnh và trang trí bằng kẹo hạt phỉ. Bạn sẽ thích thú với sự kết hợp kinh điển giữa hạt phỉ và sô cô la trong một chiếc bánh phô mai mềm mịn, đậm đà.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bánh hạt
- 1 chén rau củ thái nhỏ bánh quy graham
- 1/3 muỗng canh hạt phỉ xay
- 1/4 cốc đường nâu, nén chặt vào cốc đong.
- 1/4 cốc bơ tan chảy
- 0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Bánh phô mai sô cô la
- 2 cốc kem tươi
- 180 g sô cô la sữa, thái nhỏ
- 450 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
- 3/4 cốc đường
- 1 muỗng canh bột bắp
- 0,5 cốc rượu mùi hạt
- 2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
- Ferrero Rocher, dùng để trang trí
Lớp phủ sô cô la
- 1/2 cốc sô cô la bán ngọt
- 80 g bơ không muối
- 2 muỗng canh kem tươi
Kem sô cô la
- 1,5 cốc đường bột
- 1/2 cốc bột ca cao
- 1/4 cốc bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
- 3 thìa cà phê chiết xuất vani
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 175°C và phết dầu vào khuôn bánh tròn có đường kính 22cm.
- Trong máy xay thực phẩm, cho bánh quy graham, các loại hạt và đường nâu vào. Thêm bơ đã đun chảy và chiết xuất vani rồi xay đến khi hỗn hợp mịn. Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, ấn chặt và nướng trong 7 phút. Để nguội phần đế trong khi chuẩn bị phần nhân.
- Giảm nhiệt độ lò nướng xuống 160°C.
- Đun kem tươi cho đến khi gần sôi. Đổ kem nóng lên sô cô la đã thái nhỏ và khuấy nhẹ nhàng cho đến khi hỗn hợp mịn.
- Trong một tô, dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đánh trứng có gắn lưỡi đánh kem, đánh hỗn hợp kem phô mai cho đến khi bông xốp, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Vừa đánh, từ từ đổ đường vào, vét sạch thành tô khi cần.
- Khuấy đều bột bắp vào hỗn hợp. Lúc này, phần nhân sẽ hơi lỏng. Từ từ đổ rượu mùi hạt vào và thêm từng quả trứng một. Đổ hỗn hợp sô cô la vào phần nhân kem và trộn đều.
- Trải đều phần nhân lên đế bánh và nướng trong 30 phút. Không mở cửa lò, tắt lò và để bánh phô mai nghỉ thêm 30 phút nữa. Sau đó lấy bánh ra khỏi lò, để nguội đến nhiệt độ phòng và cho vào tủ lạnh qua đêm.
- Lớp phủ sô cô laĐun chảy sô cô la, bơ và kem tươi trong một chiếc nồi nhỏ. Khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp mịn. Để riêng 3 muỗng canh sốt sô cô la đã đun chảy để trang trí, và rưới phần còn lại lên bánh phô mai. Để nguội trong 10 phút. Cho phần sốt sô cô la đã để dành vào túi bắt kem có đầu tròn 3mm và bắt kem tạo hình lưới ren.
- Kem sô cô laTrong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh đều đường bột và bột ca cao. Thêm bơ và đánh trong 5 phút. Cho vani vào và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho kem vào túi bắt kem có gắn đầu bắt kem hình sao và trang trí bánh phô mai theo hình tròn, theo các đường kẻ. Bóc vỏ kẹo Ferrero Rocher và đặt chúng lên trên lớp kem.
Thể loại:
Công thức tương tự
