Bánh phô mai bí ngô với đế bánh quy làm từ bột mì nguyên cám và hạt hồ đào
Số phiếu: 1
Thời gian: 6 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Để tạo độ giòn cho phần đế bánh phô mai, Emeril Lagasse thêm hạt hồ đào băm nhỏ vào lớp vỏ bánh quy truyền thống và rắc hạt bí ngô rang đường lên trên trước khi phục vụ.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1 3/4 cốc vụn bánh quy graham nguyên hạt
- 1/4 chén rau củ băm nhỏ quả hồ đào
- 3 gói (225 g) phô mai kem Philadelphia đã làm mềm
- 1 lon (400 g) bí đỏ nghiền
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 1/2 cốc bơ không muối đã đun chảy
- 1,5 cốc đường
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 thìa cà phê vani
- 2 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- 1/4 cốc sốt caramel
- Hạt bí ngô phủ đường
- Đường bột
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy giòn, Phô mai Philadelphia, quả hồ đào, bí ngô, hạt bí ngô, trứng, kem, đường bột, tinh bột, chiết xuất vani, caramel, quế
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 190°C. Trong khi lò đang nóng, chuẩn bị phần đế bánh. Trong một bát, trộn hỗn hợp vụn bánh. bánh quy ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và quế. Thêm bơ. Ấn bột xuống đáy và thành (cao 5 cm) của khuôn bánh tròn 9 inch. Sau đó chuẩn bị phần nhân.
- Trong tô của máy trộn đứng, cho kem phô mai, đường, tinh bột ngô và vani vào. Đánh cho đến khi bông xốp. Cho tất cả trứng vào cùng một lúc, kể cả lòng đỏ, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm kem tươi và bí đỏ nghiền. Hỗn hợp sẽ hơi sánh mịn, nhưng sẽ rất ngon sau khi nướng.
- Đổ phần nhân lên trên đế bánh trong khuôn lò xo. Đặt khuôn vào khay nướng nông và nướng trong lò. Nướng trong 35-40 phút cho đến khi phần giữa bánh đông lại nhưng vẫn còn hơi rung rinh khi lắc. Để nguội trong 15 phút. Nới lỏng các cạnh của khuôn và để bánh phô mai nguội trong 30 phút. Cho vào tủ lạnh trong 4 giờ trước khi dùng. Rắc hạt bí ngô rang đường lên trên và dùng kèm với sốt caramel.
Thể loại:
Công thức tương tự
