Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Bánh phô mai phong này rất thích hợp cho các ngày lễ và những dịp đặc biệt. Hương vị đậm đà của siro phong tự nhiên và đường phong được cân bằng hoàn hảo bởi vị chua thanh của lớp kem phô mai béo ngậy, tất cả được bao bọc trong lớp vỏ mềm xốp làm từ bánh quy nghiền. Hãy nướng bánh trước một ngày để bánh có thể đông lại qua đêm trong tủ lạnh và làm hài lòng mọi người với kết cấu tuyệt vời của nó. Bánh phô mai phong này thậm chí không cần trang trí thêm; chỉ cần rưới một lát bánh lên đĩa với siro phong và thưởng thức!

Thành phần:

Bánh ngọt

• 220 g bánh quy bơ nghiền nhỏ (khoảng 1,5 cốc)
• 3 muỗng canh bơ không muối, đun chảy, cộng thêm một ít để phết khuôn.
• 0,5 thìa cà phê muối

Đổ đầy

• 4 gói phô mai kem 220g, để ở nhiệt độ phòng
• 2/3 muỗng canh đường phong
• 3/4 cốc kem chua
• 6 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
• 1 cốc siro cây phong (loại A; đậm màu) + thêm để dùng kèm.
• 2 thìa cà phê chiết xuất vani

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

bánh quy bơ, kem phô mai, trứng, kem chua, đường cây phong, bánh phô mai, siro cây phong

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Cho bánh quy nghiền nát, bơ tan chảy và muối vào một bát lớn. Cho hỗn hợp vào khuôn bánh tròn đường kính 22 cm (9 inch) và ấn chặt xuống đáy thành một lớp đều. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 15-18 phút. Chuyển khuôn và bánh ra giá đỡ và để nguội trong 20-30 phút.
Bước 2
• Chuẩn bị phần nhân:
  
  Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh kem phô mai ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Thêm đường phong và đánh đều, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô, cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống thấp và cho kem chua vào đánh đều. Thêm từng quả trứng một và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Cho siro phong và chiết xuất vani vào đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3
• Phết bơ chảy lên thành khuôn phía trên phần đế bánh. Bọc bên ngoài khuôn bằng giấy bạc để tránh nước lọt vào; đặt khuôn vào một khay nướng lớn. Trải đều phần nhân lên phần đế bánh đã chuẩn bị.
Bước 4
• Đặt bánh phô mai vào lò nướng và cẩn thận đổ nước sôi vào khay nướng, sao cho nước ngập khoảng một nửa khay. Nướng cho đến khi phần rìa bánh phô mai đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi mềm, khoảng 1 giờ 15 phút đến 1 giờ 30 phút. Tắt lò nướng và mở cửa lò trong 5 giây để thoát bớt nhiệt. Đóng cửa lò và để bánh phô mai bên trong cho đến khi mặt trên bánh đông hoàn toàn nhưng phần giữa vẫn còn mềm, khoảng 1 giờ.
Bước 5
• Lấy bánh cheesecake ra khỏi nồi nước sôi và gỡ bỏ lớp giấy bạc. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội trong khuôn khoảng 2 giờ. Dùng dao mỏng lách quanh mép bánh để tách bánh ra khỏi khuôn (giữ nguyên vòng khuôn). Sau đó, đậy kín và cho vào tủ lạnh cho đến khi bánh đông hoàn toàn, ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm. Khi ăn, rưới siro cây phong lên trên.

Số phiếu: 1