Bánh phô mai sô cô la
Số phiếu: 4
Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12
Bánh phô mai sô cô la - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đối với phần đế
- 1 1/3 cốc bánh quy giòn nghiền nát
- 60 g bơ tan chảy
- 1 muỗng canh bột ca cao
Để làm nhân
- 170 g sô cô la đen, băm nhỏ
- 2,5 muỗng canh kem phô mai
- 3/4 cốc đường mịn
- 1 muỗng canh bột làm bánh custard
- 3 quả trứng lớn và 3 lòng đỏ trứng
- 2/3 cốc kem chua
- Hòa tan 1/2 muỗng cà phê bột ca cao trong 1 muỗng canh nước nóng.
Đối với lớp men
- 90 g sô cô la đen, băm nhỏ
- 1/2 cốc kem tươi
- 1 thìa cà phê siro ngô đen
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy bơ, ca cao, sôcôla, kem phô mai, Phô mai Philadelphia, phô mai mascarpone, bột custard, trứng, kem chua, kem, siro ngô
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị phần đế: Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn bánh quy, bơ tan chảy và bột ca cao cho đến khi tạo thành vụn bánh ẩm. Đổ vụn bánh ẩm vào khuôn nướng 23 cm (9 inch) và dàn đều, làm phẳng các cạnh. Cho khuôn bánh cùng với lớp đế vào tủ đông.
- Chuẩn bị phần nhân: Đun chảy sô cô la bằng phương pháp cách thủy hoặc trong lò vi sóng và để nguội một chút. Đánh kem phô mai bằng máy đánh trứng, sau đó thêm đường và bột custard, rồi đánh tiếp cho đến khi mịn. Tiếp tục đánh, từ từ cho trứng và lòng đỏ trứng vào, sau đó là kem chua. Thêm bột cacao đã hòa tan và sô cô la đã đun chảy, trộn đều cho đến khi mịn. Bạn sẽ có một hỗn hợp bột lỏng.
- Làm nóng lò nướng đến 325°F (160°C). Lấy khuôn ra khỏi tủ đông và đổ hỗn hợp bột vào đế bánh. Đặt bánh phô mai vào lò nướng và nướng cho đến khi các cạnh bánh đông lại nhưng phần giữa vẫn còn hơi đục, khoảng 1 giờ 20 phút.
- Tắt lò nướng và để bánh phô mai nghỉ trong lò khoảng 20 phút. Dùng dao nhẹ nhàng tách bánh ra khỏi thành khuôn, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng. Cho vào tủ lạnh và làm lạnh trong 4 giờ.
- Chuẩn bị lớp men: Đun chảy sô cô la, kem tươi và siro ngô trong nồi cách thủy. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn và để nguội một chút, sau đó đổ lên bánh phô mai.
Thể loại:
Công thức tương tự
