Mứt, mứt trái cây, mứt cam – tất cả đều là các món tráng miệng từ trái cây.
Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn những món tráng miệng từ trái cây phổ biến nhất và sự khác biệt giữa chúng.
Mứt, thạch, mứt cam, các loại trái cây ngâm đường... Tất cả những từ này đều quen thuộc với những người hảo ngọt. Dường như chúng đều có cùng nghĩa. Nhưng trên thực tế, mỗi từ lại ẩn chứa một sản phẩm riêng biệt.
Chất bảo quản là điểm chung trong tất cả các loại món tráng miệng được mô tả trong bài viết này. Thông thường, chúng là đường, được thêm vào trái cây để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn.
Những loại phổ biến nhất là gì? các món tráng miệng làm từ trái cây và đường?
1. Mứt
Mứt là trái cây được nấu trong siro đường. Trái cây thường được giữ nguyên gần như toàn bộ hoặc chỉ hơi mềm.
Các công thức làm mứt:
2. Mứt
Từ "mứt" dường như dùng để chỉ bất kỳ loại trái cây nào được xay nhuyễn với đường. Tuy nhiên, mứt đích thực phải có độ đặc sệt, dễ dàng phết lên bánh mì. Nghĩa là, nó không nên quá đặc cũng không quá lỏng. Mứt cũng được dùng để làm nhân bánh mì, bánh quy và bánh tart nhỏ.
Các công thức làm mứt:
Mứt dâu tây đơn giản
Mứt dâu tây-mận
3. Mứt đông lạnh
Mứt đông lạnh được gọi như vậy vì trái cây không được nấu với đường, mà chỉ đơn giản là xay nhuyễn với chất phụ gia pectin. Sau đó, mứt được cho vào tủ đông để bảo quản. Vì trái cây không được nấu chín nên nó giữ được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối đa.
4. Mứt
Mứt là một loại mứt trái cây đặc sệt, dạng bột nhão. Nó thường chứa ít đường hơn các loại mứt trái cây khác, và vì mất nhiều thời gian để nấu nên hầu như không giữ được hương vị trái cây tươi. Mứt táo là loại phổ biến nhất, mặc dù cũng có thể làm từ các loại trái cây khác.
Các sản phẩm khác được làm từ đường và trái cây:
- Mứt trái câyĐây là món tráng miệng được làm bằng cách ninh các miếng trái cây trong siro đường. Có thể thêm gia vị vào siro để tăng hương vị. Compote có thể được uống trực tiếp hoặc dùng để làm nước sốt trái cây.
- ThạchGiống như mứt đông lạnh, thạch được làm từ pectin. Điểm khác biệt duy nhất là nó được làm từ nước ép trái cây làm nền. Đầu tiên, trái cây được nấu trong siro đường, sau đó pectin hoặc gelatinNếu bản thân trái cây giàu pectin và có tính axit cao—ví dụ như táo hoặc các loại trái cây họ cam quýt—thì không cần thêm bất cứ thứ gì khác. Thạch nên trong suốt và có màu sắc tươi sáng.
Các công thức làm thạch:
Tùy thuộc vào lượng thêm vào pectinĐộ đặc của thạch có thể khác nhau. Ví dụ, thạch chanh hoặc thạch táo không thêm pectin sẽ có kết cấu mềm và dẻo. Độ axit càng cao, thạch càng đặc.
Nhân tiện, thạch không chỉ được làm từ trái cây mà còn từ những nguyên liệu rất lạ mắt, như hạt tiêu, trà, và thậm chí cả bia.
- Mứt camTrong tiếng Nga, mứt cam là tên gọi của các loại kẹo dẻo mềm có nhiều màu sắc, thường được rắc thêm đường. Ở nước ngoài, mứt cam thường dùng để chỉ các loại mứt hoặc sản phẩm bảo quản từ trái cây họ cam quýt có kèm theo miếng trái cây và vỏ bào.. Công thức kẹo dẻo trái cây. Công thức trái cây sấy candied.
- Phô mai trái câyĐây là một sản phẩm có kết cấu giống như mứt đặc hoặc kẹo dẻo trái cây.
Nó được cắt ra và ăn kèm với phô mai thật hoặc dùng như một loại kẹo ăn kèm với trà. Phô mai làm từ quả sung, táo hoặc mận đặc biệt ngon.
- Chutney là một món tráng miệng của Ấn Độ.Mứt trái cây này bao gồm các miếng trái cây, đường, giấm và gia vị. Chutney thường được dùng kèm với các món ăn cay. Món tráng miệng này không chỉ phổ biến ở Ấn Độ mà còn ở châu Âu. Chutney xoài là phổ biến nhất, nhưng cũng có thể được làm từ các loại trái cây khác như táo, dứa hoặc hồng.
Các công thức làm chutney:
- MostardaSản phẩm này khá giống với chutney. Nó được làm ở các vùng phía bắc của Ý. Mostarda là một loại mứt trái cây được làm từ trái cây và đường, sau đó thêm dầu mù tạt để tạo hương vị trong quá trình nấu. Mostarda thường được dùng kèm với thịt luộc và phô mai.
- Người Kurd. Sữa đông trái cây Đây là một loại mứt kem được làm từ nước ép trái cây, bơ và trứng. Mứt được hấp cho đến khi trở nên sánh mịn. Mứt chanh là loại phổ biến nhất, mặc dù cũng có thể làm từ bưởi hoặc bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào khác. Nếu thêm gelatin vào mứt chanh, bạn có thể dùng nó làm nhân bánh.
Chất bảo quản là điểm chung trong tất cả các loại món tráng miệng được mô tả trong bài viết này. Thông thường, chúng là đường, được thêm vào trái cây để đảm bảo thời hạn sử dụng lâu hơn.
Những loại phổ biến nhất là gì? các món tráng miệng làm từ trái cây và đường?
1. Mứt
Mứt là trái cây được nấu trong siro đường. Trái cây thường được giữ nguyên gần như toàn bộ hoặc chỉ hơi mềm.
Các công thức làm mứt:
2. Mứt
Từ "mứt" dường như dùng để chỉ bất kỳ loại trái cây nào được xay nhuyễn với đường. Tuy nhiên, mứt đích thực phải có độ đặc sệt, dễ dàng phết lên bánh mì. Nghĩa là, nó không nên quá đặc cũng không quá lỏng. Mứt cũng được dùng để làm nhân bánh mì, bánh quy và bánh tart nhỏ.
Các công thức làm mứt:
Mứt dâu tây đơn giản
Mứt dâu tây-mận
3. Mứt đông lạnh
Mứt đông lạnh được gọi như vậy vì trái cây không được nấu với đường, mà chỉ đơn giản là xay nhuyễn với chất phụ gia pectin. Sau đó, mứt được cho vào tủ đông để bảo quản. Vì trái cây không được nấu chín nên nó giữ được hương vị tươi ngon và giá trị dinh dưỡng tối đa.
4. Mứt
Mứt là một loại mứt trái cây đặc sệt, dạng bột nhão. Nó thường chứa ít đường hơn các loại mứt trái cây khác, và vì mất nhiều thời gian để nấu nên hầu như không giữ được hương vị trái cây tươi. Mứt táo là loại phổ biến nhất, mặc dù cũng có thể làm từ các loại trái cây khác.
Các sản phẩm khác được làm từ đường và trái cây:
- Mứt trái câyĐây là món tráng miệng được làm bằng cách ninh các miếng trái cây trong siro đường. Có thể thêm gia vị vào siro để tăng hương vị. Compote có thể được uống trực tiếp hoặc dùng để làm nước sốt trái cây.
- ThạchGiống như mứt đông lạnh, thạch được làm từ pectin. Điểm khác biệt duy nhất là nó được làm từ nước ép trái cây làm nền. Đầu tiên, trái cây được nấu trong siro đường, sau đó pectin hoặc gelatinNếu bản thân trái cây giàu pectin và có tính axit cao—ví dụ như táo hoặc các loại trái cây họ cam quýt—thì không cần thêm bất cứ thứ gì khác. Thạch nên trong suốt và có màu sắc tươi sáng.
Các công thức làm thạch:
Tùy thuộc vào lượng thêm vào pectinĐộ đặc của thạch có thể khác nhau. Ví dụ, thạch chanh hoặc thạch táo không thêm pectin sẽ có kết cấu mềm và dẻo. Độ axit càng cao, thạch càng đặc.
Nhân tiện, thạch không chỉ được làm từ trái cây mà còn từ những nguyên liệu rất lạ mắt, như hạt tiêu, trà, và thậm chí cả bia.
- Mứt camTrong tiếng Nga, mứt cam là tên gọi của các loại kẹo dẻo mềm có nhiều màu sắc, thường được rắc thêm đường. Ở nước ngoài, mứt cam thường dùng để chỉ các loại mứt hoặc sản phẩm bảo quản từ trái cây họ cam quýt có kèm theo miếng trái cây và vỏ bào.. Công thức kẹo dẻo trái cây. Công thức trái cây sấy candied.
- Phô mai trái câyĐây là một sản phẩm có kết cấu giống như mứt đặc hoặc kẹo dẻo trái cây.
Nó được cắt ra và ăn kèm với phô mai thật hoặc dùng như một loại kẹo ăn kèm với trà. Phô mai làm từ quả sung, táo hoặc mận đặc biệt ngon.
- Chutney là một món tráng miệng của Ấn Độ.Mứt trái cây này bao gồm các miếng trái cây, đường, giấm và gia vị. Chutney thường được dùng kèm với các món ăn cay. Món tráng miệng này không chỉ phổ biến ở Ấn Độ mà còn ở châu Âu. Chutney xoài là phổ biến nhất, nhưng cũng có thể được làm từ các loại trái cây khác như táo, dứa hoặc hồng.
Các công thức làm chutney:
- MostardaSản phẩm này khá giống với chutney. Nó được làm ở các vùng phía bắc của Ý. Mostarda là một loại mứt trái cây được làm từ trái cây và đường, sau đó thêm dầu mù tạt để tạo hương vị trong quá trình nấu. Mostarda thường được dùng kèm với thịt luộc và phô mai.
- Người Kurd. Sữa đông trái cây Đây là một loại mứt kem được làm từ nước ép trái cây, bơ và trứng. Mứt được hấp cho đến khi trở nên sánh mịn. Mứt chanh là loại phổ biến nhất, mặc dù cũng có thể làm từ bưởi hoặc bất kỳ loại trái cây họ cam quýt nào khác. Nếu thêm gelatin vào mứt chanh, bạn có thể dùng nó làm nhân bánh.
Tác giả bài viết: Natalia Semenova "TopCook"
Số phiếu: 1
Thể loại:
Các bài viết liên quan
