Mứt mâm xôi

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 500 gr.

Bạn chỉ cần chưa đến một tiếng đồng hồ và ba nguyên liệu để làm một mẻ mứt mâm xôi, vô cùng tươi ngon và hấp dẫn. Ngâm mâm xôi trước khi nấu giúp giải phóng nhiều pectin tự nhiên hơn trong quả, loại bỏ nhu cầu sử dụng chất làm đặc. Vỏ chanh giúp mứt có hương vị cân bằng, độ ngọt vừa phải mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của quả mâm xôi. Thưởng thức mứt với bánh mì nướng, ăn kèm với phô mai, hoặc thêm vào sữa chua, phô mai tươi hoặc kem.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 cốc quả mâm xôi tươi (khoảng 4 hộp 170g)
2 muỗng canh đường
Vỏ của 1 quả chanh + 1 muỗng canh nước cốt chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mâm xôi, mứt mâm xôi, vỏ chanh, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho quả mâm xôi, đường, vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào, sau đó nghiền nhẹ để nước quả tiết ra. Để yên trong 10 phút cho đường tan hết trong nước cốt. Trong lúc đó, đặt một chiếc đĩa nhỏ vào ngăn đá để làm lạnh; bạn sẽ dùng chiếc đĩa này để kiểm tra độ đặc của mứt.
Đặt nồi lên bếp với lửa vừa. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và đun nhỏ lửa, khuấy thường xuyên. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi mứt đặc lại và sánh như siro, khoảng 25 phút. Để kiểm tra độ chín, nhỏ một ít mứt lên đĩa lạnh và cho vào tủ đông trong 2 phút. Dùng ngón tay hoặc thìa khuấy nhẹ. Nếu mứt vẫn giữ được độ đặc và sánh, nghĩa là đã chín; tắt bếp. Nếu mứt vẫn còn lỏng, tiếp tục nấu và kiểm tra lại sau mỗi 5 phút..