Mứt mơ

Số phiếu: 1

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 900 gr.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 6 phần ăn
Lượng calo 303, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 2 G., carbohydrate 76 G., sợi 3 G., cholesterol 0 mg, natri 2 mg, đường 73 G.

Mứt là một trong những cách tốt nhất để bảo quản hương vị của quả mơ trong suốt mùa vụ ngắn ngủi của chúng, cho phép bạn thưởng thức quanh năm. Trong công thức này, chúng ta sẽ giải phóng pectin tự nhiên của quả bằng cách ngâm mơ với đường và chanh trước khi nấu; axit citric sẽ kích hoạt pectin, rút ngắn thời gian nấu và giữ được nhiều hương vị và màu sắc hơn. Một chút vani cũng được thêm vào để làm dịu và cân bằng vị chua của quả. Mứt mơ có thể được phết lên bánh mì, thêm vào kem vani và các món tráng miệng khác. Nó cũng rất tuyệt vời để phết lên nhân bánh tart trái cây và thịt gia cầm nướng, tạo cho chúng một lớp bóng bẩy ngon miệng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

900 g mơ khô đã bỏ hạt, cắt làm tư.
1 và 3/4 cốc đường
Vỏ của 1 quả chanh + 1 muỗng canh nước cốt chanh
1 thìa cà phê bột vani hoặc nửa quả vani, cắt đôi và cạo lấy hạt.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Quả mơ, vỏ chanh, quả vani

Nấu món ăn theo công thức:

Cho mơ khô, đường, vỏ chanh bào, nước cốt chanh và chiết xuất vani vào một cái nồi lớn, sau đó nghiền nhẹ để tiết ra một ít nước cốt. Để yên trong 10 phút cho mơ ngấm gia vị và đường tan hết. Trong lúc đó, đặt một chiếc đĩa nhỏ vào ngăn đá tủ lạnh; bạn sẽ dùng nó để kiểm tra độ chín của mứt.
Đặt chảo lên bếp với lửa vừa lớn. Đun sôi, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và ninh nhỏ lửa, khuấy thường xuyên.

Tiếp tục nấu cho đến khi mứt đặc lại và sánh như siro, khoảng 35 phút. Để kiểm tra độ chín, nhỏ một ít mứt lên đĩa lạnh và cho vào tủ đông trong 2 phút. Dùng ngón tay hoặc thìa khuấy nhẹ mứt. Nếu mứt giữ nguyên hình dạng và độ sánh, tức là đã chín; tắt bếp. Nếu mứt bị chảy lan ra, tiếp tục nấu và kiểm tra lại sau mỗi 5 phút.
Khi mứt đạt được độ đặc mong muốn, đổ vào lọ và để nguội hoàn toàn. Sau đó đậy kín nắp. Mứt có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 6 tháng..

Ghi chú

Nếu dùng nửa quả vani, hãy cho cả hạt và vỏ vào quả mơ trước khi nấu; vớt bỏ vỏ trước khi múc mứt vào lọ.

Nếu bạn muốn hương vị khác biệt, hãy thử thêm ba nhánh cỏ xạ hương bọc trong vải thưa sau khi ngâm; bỏ túi vải ra trước khi múc. Việc thêm hương vị thơm ngon này sẽ làm cho mứt mơ trở nên hoàn hảo để phết lên gà hoặc thịt lợn quay, hoặc dùng kèm với đĩa phô mai.