Kẹo dẻo trái cây tự làm
Số phiếu: 168
Thời gian: 3 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Món ăn vặt này có hương vị và màu sắc giống hệt như những loại mua ở cửa hàng nhưng được làm từ ít nguyên liệu hơn, với thành phần chính là puree trái cây tự nhiên. Bạn có thể tự chọn loại trái cây mình muốn dùng, vì vậy bạn có thể tạo ra sự kết hợp hương vị mà các bé sẽ yêu thích, chẳng hạn như nho, đào, táo hoặc dâu tây.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 570 g trái cây thái nhỏ (xem bên dưới để biết các sự kết hợp hương vị)
- 3/4 cốc đường
- 1-2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
Các biến thể hương vị của pastila:
- Mận: 5 quả, thái lát, bỏ vỏ
- Đào hoặc xuân đào: 5 quả cỡ vừa, thái lát và bỏ vỏ.
- Táo: 3 quả. Sự đa dạng của Gala hoặc táo Granny Smith, loại to, gọt vỏ và thái nhỏ.
- Dâu tây: 4 chén, bỏ cuống và thái nhỏ
- Quả mâm xôi: 5 muỗng canh.
- Nho: 3,5 cốc (tốt nhất là nho Concord), bỏ hạt nếu cần.
- Chuối: 5 quả cỡ vừa, đã bóc vỏ.
- Xoài: 2 quả lớn, gọt vỏ và thái nhỏ
- Mâm xôi vani: 5 cốc mâm xôi cộng với hạt từ 1/2 quả vani.
- Sinh tố dâu chuối: 3 cốc dâu tây (đã bỏ cuống và thái nhỏ) cộng với 2 quả chuối cỡ vừa (đã bóc vỏ)
- Táo gừng: 3 quả táo lớn (đã gọt vỏ và thái nhỏ) cùng 1,5 thìa cà phê gừng bào.
- Xoài xào gia vị: 2 quả xoài lớn (đã gọt vỏ và thái lát) cùng 1/8 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu cayenne.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: quả nho, đào, táo, quả dâu, quả mận, nước cốt chanh, mâm xôi, chuối, quả xoài, quả vani, củ gừng
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng lò nướng đến 90°C. Cho trái cây và đường vào máy xay sinh tố. Thêm nước cốt chanh cho vừa khẩu vị (với táo hoặc chuối, dùng 2 muỗng canh) và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Đổ hỗn hợp trái cây xay nhuyễn vào một cái nồi cỡ vừa và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức thấp và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều lúc đầu và khuấy thường xuyên hơn về cuối, cho đến khi toàn bộ chất lỏng bay hơi hết và hỗn hợp đặc lại, khoảng 35-45 phút. Cẩn thận: Hỗn hợp có thể bắn tung tóe.
- Trải một tấm lót silicon hoặc giấy bạc chống dính lên khay nướng có thành cao kích thước 30x43 cm. Dùng thìa phết kem, dàn mỏng hỗn hợp trái cây nghiền lên tấm lót hoặc giấy bạc. Nướng cho đến khi bánh pastila hơi dính, khoảng 3 đến 3,5 tiếng.
Đặt khay nướng lên giá đỡ bằng dây và để bánh pastila nguội hoàn toàn. Gỡ bỏ tấm lót hoặc giấy bạc. Nếu đáy bánh vẫn còn ẩm, hãy cho bánh trở lại lò nướng, mặt ẩm hướng lên trên, nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi khô.
Đặt mặt mịn của bột xuống một tờ giấy nướng và dùng kéo nhà bếp cắt thành từng dải. Cuộn các dải bột thành hình trụ và bảo quản trong túi nhựa có khóa kéo trong tối đa 1 tuần.
Thể loại:
Công thức tương tự
