Ớt Texas "Nam"
Số phiếu: 4
Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8
Công thức chi tiết món Chili "Nam" kiểu Texas.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sốt thịt cay:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây ngọt cỡ vừa, thái hạt lựu.
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu.
- 1 quả ớt Fresno, bỏ hạt và băm nhỏ.
- 2 quả ớt Anaheim, bỏ hạt và thái hạt lựu.
- 650 g thịt vai bò, cắt thành khối vuông.
- 650 g thịt bò xay (20% mỡ)
- 2 muỗng canh bột mì
- 3 muỗng canh bột ớt
- 2 muỗng canh bột thì là
- 0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
- Một nhúm tiêu cayenne
- 1 chai (340 g) bia
- 1500 ml nước dùng bò
- 1 muỗng canh muối
- 1/4 chén rau mùi thái nhỏ
Ớt cay:
- 2 quả ớt khô chile de arbol
- 2 quả ớt poblano khô (ớt ancho)
- 2 quả ớt guajillo khô
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, bia nhẹ, ớt ancho, ớt guajillo, ớt ngọt, gia vị ớt, thì là, ớt cayenne xay, rau mùi
Nấu món ăn theo công thức:
- Cạo bỏ hạt và màng bên trong ớt khô rồi cắt thành từng miếng lớn. Rang ớt trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi chúng bắt đầu chuyển màu, khoảng 2 phút.
Cho ớt vào một bát nhỏ và thêm nước nóng sao cho ngập hoàn toàn ớt. Đậy nắp và ngâm trong 15 phút. Cho ớt và nước ngâm vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Để riêng. - Trong một chảo lớn, nặng đáy, xào hành tây, tỏi, ớt chuông, ớt Fresno và ớt Anaheim với dầu ô liu trên lửa vừa cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 6 đến 7 phút. Thêm cả hai loại thịt vào và xào cho đến khi thịt chín vàng và chín kỹ, thêm khoảng 7 đến 8 phút nữa.
- Tôi sẽ thêm bột mì. bột ớtCho thì là, tiêu đen và ớt cayenne vào chảo và nấu cho đến khi dậy mùi thơm, khoảng 2 phút. Thêm bia vào chảo và cạo sạch những miếng thịt cháy bám dưới đáy. Thêm nước dùng, tương ớt và muối; đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh cho đến khi không sôi nữa.
- Đậy hờ nắp nồi và ninh nhỏ lửa cho đến khi nước sốt ớt sánh lại, khoảng 2 tiếng. Nhấc nồi ra khỏi bếp. Cho rau mùi vào, đậy nắp lại và giữ ấm cho đến khi dùng. Dùng kèm với... sốt guacamole.
Thể loại:
công thức / Súp / Súp đặc và món hầm / / Ẩm thực Mỹ / Guy Fieri
Công thức tương tự
