Chili con carne "Texas Sunrise"

Số phiếu: 1

Cách làm món Chili Con Carne kiểu Texas Sunrise

Thời gian: 3 giờ 55 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8 - 10

Công thức chi tiết món Chili con carne "Texas Sunrise".

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chili Con Carne

1800 g thịt cổ bò, cắt thành khối vuông 2,5 cm.
6 lát thịt ba chỉ xông khói dày, cắt thành dải.
420 g cà chua xay nhuyễn đóng hộp
3 quả ớt ancho khô
1 quả ớt khô de árbol
1 quả ớt pasilla khô
1 muỗng canh bột thì là
1 thìa cà phê lá oregano
Muối và tiêu đen xay
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
4 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và thái nhỏ.
3 tép tỏi, băm nhỏ
4 chén nước dùng bò nóng, hoặc nhiều hơn nếu cần.
2 muỗng canh bột bắp
Nước cốt của hai quả chanh
Bánh mì ngô kiểu quê nướng trong chảo (công thức bên dưới)
Mẹo phục vụ: Thịt xông khói giòn, khoanh hành tây chiên, vụn khoai tây chiên giòn, lát bơ và hạt bắp chiên giòn.

Bánh mì ngô nướng trong chảo

110 g bơ
2 cốc bột bắp
0,25 cốc bột mì
1,5 - 2 thìa cà phê (3 g) bột nở
1 thìa cà phê muối
1 cốc sữa chua hoặc kefir, hoặc nhiều hơn nếu cần.
2 quả trứng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, thịt xông khói, cà chua, bánh mì ngô, ớt ancho, tiêu de arbol, gia vị ớt, thì là, rau oregano, ớt jalapeno, vòng hành tây, Quả bơ, khoai tây chiên

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Rang ớt khô trên khay nướng trong 5-7 phút. Để nguội. Loại bỏ hạt và cuống.

Xay nhuyễn ớt đã nướng trong máy xay cà phê. Trong một bát nhỏ, trộn bột ớt, thì là và kinh giới với lượng nước nóng vừa đủ (khoảng 2 muỗng canh) để tạo thành hỗn hợp sệt.
Làm nóng một chiếc nồi gang lớn trên lửa vừa. Cho thịt ức bò vào và nấu cho đến khi giòn, thỉnh thoảng đảo đều. Vớt thịt xông khói ra bằng muỗng thủng. Giữ lại phần mỡ trong nồi gang.

Nêm thịt bò với muối và tiêu. Tăng nhiệt độ lò nướng lên mức trung bình cao, cho thịt bò vào và nướng cho đến khi thịt chín vàng. Lấy thịt bò ra và để riêng. Thêm tương ớt Đun nóng khoảng 1 phút. Cho hành tây, muối và tiêu vào, nấu đến khi hành tây trong suốt, khoảng 5 phút. Cho tỏi và ớt jalapeño vào, nấu khoảng 30 giây.

Cho thịt bò trở lại khay nướng cùng với nước dùng bò, cà chua và bột ngô. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại, khoảng 2,5 tiếng. Thêm nước dùng bò nếu cần. Nêm nếm gia vị và thêm nước cốt chanh cho vừa ăn.
Dùng món chili con carne kèm với... bánh mì ngô và các chất phụ gia theo sở thích của bạnThịt xông khói chiên giòn, khoanh hành tây chiên, khoai tây chiên giòn vụn, lát bơ và hạt bắp rang giòn. Xem công thức. sốt guacamole.

Bánh mì ngô nướng trong chảo

Làm nóng lò nướng đến 190°C. Cho bơ vào chảo gang và đun chảy trên lửa vừa đến lớn.

Trong một tô, trộn đều bột ngô, bột mì, bột nở và muối. Riêng biệt, trộn sữa chua và trứng.

Khuấy đều cả hai hỗn hợp cho đến khi sánh mịn. Thêm kem tươi nếu cần để đạt được độ sánh mong muốn. Đổ hỗn hợp vào chảo nóng và khuấy nhẹ. Cho chảo vào lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. Lấy ra và để nguội trên giá.