Thịt ức bò cay với sốt barbecue kiểu Texas hun khói.

Số phiếu: 1

Cách làm món thịt ức bò cay với sốt BBQ Texas hun khói

Thời gian: 4 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 762, tổng chất béo 56 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 47 G., carbohydrate 18 G., sợi 4 G., cholesterol 231 mg, natri 1004 mg, đường 11 G.

Trong công thức này, phần ức bò được nướng trong lò, nhưng nhờ hỗn hợp gia vị gồm đường nâu, bột ớt và ớt bột hun khói, nó sẽ thấm đẫm hương thơm và vị nướng đậm đà. Sau khi chín, hãy phết ngay nước sốt barbecue hun khói lên phần ức bò.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hỗn hợp gia vị

2 muỗng canh đường nâu đậm
2 muỗng canh bột ớt
2 thìa cà phê bột ớt hun khói
2 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
1 lon (400 g) nước dùng bò
1 miếng ức bò nặng 1,3–1,5 kg.

Sốt BBQ hun khói

2 tép tỏi, đập dập và bóc vỏ.
1 nhánh cần tây, thái khúc lớn
1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
1 lon (400 g) cà chua xay nhuyễn đóng hộp
2 muỗng canh giấm táo
2 muỗng canh siro cây phong
1 muỗng canh mù tạt Dijon
1 muỗng canh bột ớt hun khói
2 thìa cà phê bột ớt
0,5 thìa cà phê muối hạt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, cà chua xay nhuyễn, cần tây, mù tạt Dijon, ớt bột, sốt barbecue, siro cây phong, giấm táo

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng vào giữa lò. Làm nóng lò trước đến 160°C.
Hỗn hợp gia vị:

Trong một bát nhỏ, trộn đều đường, bột ớt, ớt bột hun khói, muối và tiêu đen. Đổ nước dùng bò vào khay nướng 9 x 13 inch. Khía các đường khắp miếng thịt. Xoa đều hỗn hợp gia vị vào thịt. Đậy kín bằng giấy bạc và nướng cho đến khi thịt ức bò rất mềm, khoảng 3,5 đến 4 tiếng, thêm nước từng 1/2 cốc một khi nước thịt bay hơi.

nước sốt Texas:

Cho tỏi, cần tây, hành tây, sốt cà chua, giấm, siro phong, mù tạt, ớt bột hun khói, bột ớt và muối vào máy xay thực phẩm. Xay trong 1-2 phút cho đến khi hỗn hợp mịn, thỉnh thoảng cạo sạch thành tô.
Đổ nước sốt vào một cái nồi cỡ vừa. Đun sôi liu riu trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 30 phút. Phết 1/3 chén nước sốt lên bề mặt thịt ức bò. Cắt thịt ức bò thành từng lát dày 2 cm và xếp lên đĩa. Dùng kèm với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Lò vi sóng / Máy chế biến thực phẩm / Các món ăn mùa hè / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Thịt / Nước sốt / Các loại nước sốt và gia vị nướng thịt / Ẩm thực Mỹ / Giada De Laurentiis

Bộ sưu tập công thức nấu ăn