Thịt bò cuộn hầm với ớt

Số phiếu: 1

Cách làm món Chili bò cuộn nấu chậm bằng nồi điện

Thời gian: 7 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món ăn này được lấy cảm hứng từ công thức chili con carne của Texas, khác với phiên bản Mexico ở chỗ sử dụng thịt thái miếng thay vì thịt bò xay và bỏ qua đậu. Thay vào đó, nước sốt được làm từ ngô rang. Đây là một phiên bản thanh lịch hơn, và với nước sốt truyền thống, bạn sẽ có một món bò cuộn hấp dẫn. Món bò cuộn được làm từ thịt thăn bò. Nếu bạn có miếng thịt dày, hãy mở nó ra như một cuốn sách (kiểu cánh bướm), còn nếu bạn có miếng thịt mỏng, chỉ cần dùng búa đập dẹt miếng thịt, nhồi nhân phô mai rau mùi cay nồng và bánh ngô tortilla vào bên trong, rồi nấu trong nồi nấu chậm với nước sốt ớt cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 miếng thịt thăn bò (trọng lượng 0,7 - 0,8 kg)
0,5 cốc nước dùng gà đã được nêm một chút muối.
3 muỗng canh bột ớt
1,5 thìa cà phê bột thì là
1 lon (400g) ớt nướng băm nhỏ đóng hộp
1 quả ớt poblano lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu.
3 bánh tortilla ngô, đường kính 15 cm.
1 cốc phô mai pepper jack bào vụn (khoảng 110 g)
0,5 chén rau mùi tươi thái nhỏ
1,5 cốc ngô rang đông lạnh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, ngô, bánh tortilla, ớt, ớt poblano, phô mai pepper jack, gia vị ớt, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong nồi nấu chậm dung tích 6-8 lít, cho nước dùng gà, 2 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê bột thì là, cà chua và ớt poblano vào. Xé 1 chiếc bánh tortilla thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi nấu chậm. Trong một bát nhỏ, trộn đều 1 muỗng canh bột ớt còn lại. bột ớt và 0,5 thìa cà phê thì là. Trong một bát khác, trộn phô mai với 1/4 chén rau mùi.
Mở miếng bít tết ra như một cuốn sách.Để làm điều này, đặt miếng bít tết lên thớt với cạnh ngắn hướng về phía bạn, sau đó cắt ngang làm đôi, giữ dao song song với thớt mà không cắt đứt hoàn toàn. Mở miếng bít tết ra như một cuốn sách. Nếu miếng bít tết của bạn dày dưới 1 cm, đừng cắt; thay vào đó, dùng mặt phẳng của búa đập thịt đập nhẹ miếng bít tết cho đến khi dày khoảng 0,5 cm. Nêm muối, tiêu và rắc hỗn hợp bột ớt và bột thì là lên trên.

Rải đều hỗn hợp phô mai lên miếng bít tết, ấn nhẹ xuống, rồi đặt 2 chiếc bánh tortilla còn lại vào giữa, chồng lên nhau một chút. Cuộn chặt miếng bít tết theo chiều dài. Buộc bằng dây buộc thực phẩm cách nhau 4 cm, sau đó gập hai đầu vào và buộc cuộn theo chiều dọc. Cho vào nồi nấu chậm và múc một ít nước sốt lên trên. Đậy nắp và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nước sốt sôi liu riu, khoảng 7 tiếng.
Đặt cuộn thịt bò lên thớt và để nghỉ trong 5 phút. Cho ngô vào nước sốt, đậy nắp và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nóng đều, khoảng 5 phút, sau đó cho thêm 1/4 chén rau mùi còn lại vào. Cắt bỏ dây buộc và thái mỏng cuộn thịt. Dùng kèm với nước sốt.

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Súp / Súp đặc và món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mexico

Công thức tương tự