Bánh Brownie "Rocky Road"

Số phiếu: 2

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 chiếc bánh

Bánh Brownie Rocky Road - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đối với bánh ngọt:

1 cốc quả óc chó băm nhỏ (tùy chọn)
250 g sô cô la không đường
225 g bơ, cộng thêm một ít để phết khuôn.
5 quả trứng lớn
3,5 cốc đường
2 thìa cà phê hòa tan (espresso)
1 muỗng canh chiết xuất vani
1,6 cốc bột mì cao cấp
1/2 thìa cà phê muối
100 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ

Phần phủ bên trên:

110 g quả óc chó băm nhỏ
200 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ
2 muỗng canh kẹo dẻo nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la nửa ngọt, trứng, chiết xuất vani, bột mì cao cấp, quả óc chó, cà phê, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Rải đều quả óc chó đã băm nhỏ vào khay nướng. Nướng trong 5-10 phút, cho đến khi dậy mùi thơm. Cho quả óc chó ra bát để nguội.

Tăng nhiệt độ lò nướng lên 200°C.

Lót một khay nướng có kích thước 23 x 33 cm bằng giấy nướng và phết một lớp bơ dày; để sang một bên.

Trong một tô chịu nhiệt hoặc tô phía trên của nồi hấp cách thủy, cho sô cô la không đường và bơ vào. Đặt tô lên trên nồi nước đang sôi nhẹ và để hỗn hợp tan chảy hoàn toàn. Nhấc ra khỏi bếp và để sang một bên.
Trong tô của máy trộn điện có gắn lưỡi đánh bột, đánh trứng, đường và bột cà phê espresso ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Giảm tốc độ xuống thấp, thêm hỗn hợp sô cô la và vani, rồi trộn đều.

Từ từ cho bột mì và muối vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho thêm sô cô la thái nhỏ và quả óc chó rang vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị.

Nướng khoảng 35 phút, cho đến khi phần rìa bánh cứng lại và phần giữa vẫn còn mềm. Lấy bánh ra khỏi lò. Trong một bát vừa, trộn đều quả óc chó băm nhỏ, sô cô la chip và kẹo marshmallow. Rắc đều hỗn hợp này lên bánh brownie, phủ đều lên bánh.

Cho lại vào lò và tiếp tục nướng khoảng 5 phút nữa, cho đến khi sô cô la tan chảy một phần và kẹo dẻo mềm, hơi vàng. Chuyển sang giá đỡ và để nguội trong 20 phút. Dùng dao răng cưa cắt thành 8 miếng vuông. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Bảo quản trong hộp kín khí tối đa 2 ngày.

Tác giả của công thức - Martha Stewart là một người dẫn chương trình nấu ăn nổi tiếng.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Brownie / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự