Bánh Rocky Road Cinema Cakes

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Rocky Road kiểu rạp chiếu phim

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 15 chiếc bánh

Nếu bạn mời bạn bè đến xem phim, ngoài những món ăn vặt thường thấy ở rạp chiếu phim, hãy cân nhắc làm món bánh brownie tuyệt vời này. Chúng kết hợp bỏng ngô, đậu phộng và sô cô la, tạo nên không khí hoàn hảo với cách trình bày độc đáo. Được phục vụ trong những chiếc xô bỏng ngô mini, chúng cũng lấy cảm hứng từ món tráng miệng truyền thống của Mỹ, "Rocky Road", được làm từ sô cô la, kẹo dẻo và các loại hạt. Bánh có lớp đế brownie sô cô la, một lớp kẹo dẻo và một lớp bỏng ngô cùng đậu phộng rang muối trộn với lớp kem sô cô la. Đậu phộng rang muối là thành phần thiết yếu, tạo thêm vị ngọt dễ chịu cho bánh brownie.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đế bánh brownie

120g sô cô la không đường, thái nhỏ
1 và 1/4 cốc bơ, cắt thành từng miếng.
1 cốc đường
3/4 cốc đường nâu
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc bột mì cao cấp
1/4 cốc bột ca cao, rây mịn
0,5 cốc đậu phộng rang muối

Lớp kẹo dẻo

5 muỗng canh nước lạnh
2 và 1/4 thìa cà phê gelatin dạng bột
1 thìa cà phê lòng trắng trứng khô
0,5 cốc đường
1/4 cốc siro ngô trắng
Một nhúm muối
1 thìa cà phê bột vani

Một lớp bỏng ngô

4 cốc bỏng ngô
0,5 cốc đậu phộng rang muối
180 g sô cô la đen, thái nhỏ
2 muỗng canh (30 g) bơ, cắt thành từng miếng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, sô cô la đen, đường nâu, siro ngô, bỏng ngô, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót 15 cốc giấy có khuôn nướng bánh muffin (hoặc đặt 12 cốc giấy lớn lên khay nướng).
Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun chảy sô cô la và bơ trên lửa nhỏ, khuấy đều liên tục. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho đường trắng và đường nâu vào, khuấy đều. Sau đó, cho trứng và vani vào, từng quả một, và khuấy đều. Cho bột mì và bột ca cao vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho đậu phộng rang muối vào, khuấy đều.

Đổ bột vào khuôn cupcake và nướng khoảng 20 phút, cho đến khi mặt bánh hơi khô và không còn dính. Để nguội trong khi chuẩn bị lớp kẹo dẻo.
Trong một tô lớn hoặc trong tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, cho 3 muỗng canh nước lạnh cùng với gelatin và lòng trắng trứng khô.
Đun sôi 2 muỗng canh nước còn lại, đường và siro ngô, sau đó đun không đậy nắp và không khuấy cho đến khi đạt nhiệt độ 115°C (230°F). Trong khi đánh bông lòng trắng trứng và gelatin, cẩn thận đổ siro nóng vào tô và đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp tăng gấp ba lần thể tích và nguội, khoảng 5 phút.
Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, bắt một lớp kẹo dẻo lên trên mỗi chiếc bánh brownie, và để nguội ở nhiệt độ phòng trong khi bạn làm bỏng ngô.
Cho bỏng ngô và đậu phộng vào một bát lớn. Trong một bát kim loại đặt trên nồi nước sôi liu riu, cho sô cô la và bơ vào đun chảy. Đổ hỗn hợp sô cô la lên bỏng ngô và đậu phộng rồi khuấy đều (không sao nếu bỏng ngô không được phủ kín hoàn toàn). Dùng thìa múc bỏng ngô và đậu phộng lên trên lớp kẹo dẻo, xếp chúng càng cao càng tốt. Cho bánh brownie vào tủ lạnh khoảng một giờ trước khi dùng để sô cô la đông lại.

Bánh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày..

Tác giả của công thức - Anna Olson là một đầu bếp làm bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Bánh ngọt / Brownie

Công thức tương tự