Hoa diên vĩ 'Rocky Road'

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 25

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 126, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 1 G., protein 3 G., carbohydrate 18 G., sợi 1 G., cholesterol 1 mg, natri 78 mg, đường 15 G.

Rocky Road về cơ bản là sự kết hợp của ba món ngon: sô cô la, các loại hạt và kẹo dẻo. Molly Yeh đã quyết định biến nó thành một loại kẹo bơ cứng sô cô la mềm, bằng cách thêm bơ đậu phộng vào hỗn hợp. Kết quả thật sự rất ngon, và một chút muối biển rắc lên trên đã nâng hương vị lên một tầm cao mới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1,5 cốc đường
2/3 cốc bột ca cao
2/3 cốc sữa tươi nguyên kem
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê muối hạt
3/4 cốc bơ đậu phộng
1 cốc kẹo dẻo mini
0,5 cốc quả óc chó rang tách đôi
Muối biển dạng mảnh, để rắc lên trên.
Hạt rắc nhiều màu
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế caramel

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa, Bơ đậu phộng, ca cao, quả óc chó, kẹo dẻo

Nấu món ăn theo công thức:

Lót một khay nướng vuông 20cm bằng giấy nướng, chừa thêm 2cm ở các cạnh.
Trong một nồi cỡ vừa, cho đường và bột ca cao vào. Khuấy đều với sữa cho đến khi hỗn hợp mịn. Đặt nồi lên bếp với lửa vừa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đun sôi. Tiếp tục đun, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp đạt đến 220°F (104°C), khoảng 1 phút. Hỗn hợp phải đặc, mịn và bóng, không bị kết tinh. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm vani và muối, khuấy đều cho đến khi mịn.

Thêm bơ đậu phộng và khuấy đều, để lại một vài cục nhỏ nếu muốn. Để nguội đến khi còn ấm nhưng vẫn mềm dẻo, khoảng 5 phút. Hỗn hợp phải đủ mềm để trộn đều với quả óc chó và kẹo dẻo, nhưng không được quá nóng, nếu không kẹo dẻo sẽ tan chảy.
Cho kẹo dẻo và quả óc chó vào trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị, rắc muối biển dạng mảnh và các loại hạt trang trí nhiều màu sắc lên trên. Để nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Cắt món tráng miệng thành từng miếng vuông và thưởng thức. Để bảo quản, cho vào hộp, lót giấy nến giữa các lớp, đậy kín và cho vào tủ lạnh.

Tác giả của công thức - Molly Yeh là một blogger và tác giả sách dạy nấu ăn người Mỹ.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Kẹo / / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự