Bánh phô mai Rocky Road

Số phiếu: 1

Ảnh món ăn: Johnny Miller

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 8

Bánh phô mai Rocky Road - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 cái (khoảng 40 g) bánh quy sô cô la
560 g phô mai tươi ở nhiệt độ phòng
1 và 1/4 cốc đường
3 quả trứng ở nhiệt độ phòng
Dầu bôi trơn, bạn có thể sử dụng loại xịt chuyên dụng.
1 cốc kem tươi
2 thìa cà phê chiết xuất vani
50 g sô cô la đen băm nhỏ (60% ca cao)
2 muỗng canh bột ca cao không đường
2 viên kẹo dẻo vị vani đã được nghiền nhỏ
2 muỗng canh đậu phộng rang muối băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh quy sô cô la, phô mai đông vón, trứng, kem, chiết xuất vani, sô cô la nửa ngọt, ca cao, kẹo dẻo, Đậu phộng

Nấu món ăn theo công thức:

Đổ nước vào một khay nướng có thành cao, lượng nước chiếm khoảng một phần ba khay, rồi đặt vào giữa lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 160°C (325°F). Bọc bên ngoài khuôn bánh tròn có đường kính 8 inch bằng giấy bạc. Phết bơ vào bên trong khuôn.
Nghiền vụn 3 chiếc bánh quy sô cô la chip và rắc đều lên đáy khuôn, cạo sạch phần vụn thừa. Đánh kem phô mai trong một tô lớn bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao trong 3 phút cho đến khi mềm và bông xốp. Thêm đường, trứng, 3/4 cốc kem tươi và chiết xuất vani. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi đường tan hoàn toàn, cạo sạch các cạnh tô nếu cần. Không nên đánh quá lâu; nếu điều này xảy ra, hãy dùng tay bóp vỡ các cục vón.

Cho sô cô la và 1/4 cốc kem còn lại vào bát dùng được trong lò vi sóng và làm tan chảy trong lò vi sóng khoảng 45 giây. Khuấy đều bột ca cao cho đến khi hỗn hợp mịn.
Chia bột thành hai phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 2,5 cốc. Cho hỗn hợp sô cô la đã đun chảy vào một phần bột. Đổ khoảng một nửa bột vani vào khuôn, sau đó từ từ đổ một nửa bột sô cô la lên trên lớp bột vani, để bột dàn đều. Đổ phần bột vani còn lại vào giữa lớp bột sô cô la. Sau đó đổ nốt phần bột sô cô la còn lại lên trên.
Cẩn thận đặt bánh phô mai vào khay nước và nướng trong 1 giờ 30 phút đến 1 giờ 45 phút, hoặc cho đến khi các cạnh bánh đông lại. Phần giữa bánh vẫn nên hơi lỏng. Tắt lò nướng, mở cửa lò và để bánh trong đó thêm 30 phút nữa. Lấy bánh phô mai ra khỏi khay nước. Dùng dao lách quanh mép bánh để tách bánh ra khỏi khuôn. Để bánh nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
Tháo vòng khuôn bánh lò xo. Nghiền nát 3 chiếc bánh quy sô cô la chip còn lại và trộn với kẹo dẻo và đậu phộng đã nghiền nát. Trang trí hai bên thành bánh bằng hỗn hợp này.

Khuyên bảo: Để tránh bánh phô mai dính vào dao khi cắt, hãy nhúng dao vào nước nóng rồi lau khô giữa mỗi lần cắt.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự