Gà nướng với hương thảo và mù tạt

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Gà nướng với hương thảo và mù tạt - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 con gà, mỗi con 1500g, bỏ xương sống và cắt đôi.
Vỏ và nước cốt của 2 quả chanh Meyer và 2 quả chanh khác, bổ đôi.
1 cốc mù tạt Dijon
2 muỗng canh lá hương thảo băm nhỏ
1 thìa cà phê ớt bột xay nhuyễn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, nước cốt chanh, mù tạt Dijon, ớt bột, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Trộn nước cốt chanh Meyer, vỏ chanh bào, mù tạt, hương thảo và ớt đỏ nghiền trong một bát nhỏ. Thêm 1-2 muỗng canh dầu ô liu vào hỗn hợp mù tạt để làm loãng.

Phủ đều hỗn hợp lên các nửa con gà và để ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 giờ hoặc để qua đêm trong tủ lạnh. Nếu còn thừa hỗn hợp mù tạt, hãy giữ lại để phết lại lên gà khi bạn chuẩn bị nấu.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình (bạn muốn gà chín càng lâu càng tốt mà không bị cháy, điều này sẽ giúp da gà giòn ngon). Nếu cần, hãy làm sạch vỉ nướng bằng bàn chải sắt và lau bằng khăn thấm dầu để loại bỏ vụn thức ăn thừa.

Rắc nhẹ một lớp muối lên thịt gà và đặt lên vỉ nướng, phần da úp xuống, trong 5-6 phút. Nếu gà bị cháy, hãy di chuyển nó đến phần vỉ nướng mát hơn; bạn không muốn gà bị cháy quá.

Bạn có thể đọc nó trong bài báo Kèm theo hướng dẫn từng bước cách nướng gà.

Khi thịt gà bắt đầu chuyển sang màu nâu, bạn có thể đóng nắp vỉ nướng để nắp giúp gà chín đều các mặt (nắp giúp giữ nhiệt). Nướng gà với phần da úp xuống trong tổng cộng 10-12 phút, sau đó lật mặt kia và nướng thêm 10-12 phút nữa.

Nếu muốn nướng gà trên chảo nướng, hãy đặt gà còn da vào lò nướng ở nhiệt độ 375°F (190°C) sau khi lật mặt. Nếu còn thừa hỗn hợp mù tạt, hãy phết lên mặt còn lại. Gà chín khi nhiệt kế đo thịt hiển thị 160°F (70°C).
Khi gà gần chín, xếp các nửa quả chanh lên vỉ nướng, mặt cắt úp xuống, để chúng chín và caramel hóa cùng lúc, khoảng 5 đến 6 phút trước khi kết thúc thời gian nấu.

Nhấc gà ra khỏi bếp và dùng kèm với chanh.