Gà rán bơ với mù tạt Dijon và đậu lăng nóng

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 610, tổng chất béo 26 G., chất béo bão hòa G., protein 54 G., carbohydrate 37 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Một cách chế biến ức gà thú vị là phết một mặt với mù tạt Dijon và rắc một lớp vụn bánh mì dày trộn với lá tarragon thơm băm nhỏ. Sau đó, áp chảo ức gà với bơ, mặt có vụn bánh mì úp xuống, cho đến khi vàng giòn, lật mặt kia và nướng tiếp trong lò. Nên sử dụng chảo phù hợp cho cả bếp và lò nướng. Thịt gà sẽ rất mềm và mọng nước với lớp vỏ mù tạt giòn tan. Ăn kèm với đậu lăng nấu chín, rau bina và hành tây đỏ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 cốc đậu lăng Pháp khô loại nhỏ, đã được chọn lọc và rửa sạch.
2 lá nguyệt quế
Nửa củ hành tây đỏ nhỏ
3 muỗng canh giấm sherry
3 lát bánh mì sandwich trắng, cắt bỏ phần vỏ.
1 muỗng canh lá tarragon thái nhỏ
4 miếng ức gà không da, không xương (mỗi miếng 180-220 g)
2 muỗng canh mù tạt Dijon
4 muỗng canh (60 g) bơ, thái hạt lựu
2 chén rau bina
3 muỗng canh dầu ô liu

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, rau chân vịt, đậu lăng, lá nguyệt quế, ngải giấm

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C.
Trong một nồi cỡ vừa, đổ nước ngập đậu lăng khoảng 5cm; thêm 3/4 muỗng cà phê muối, một nhúm tiêu xay và một lá nguyệt quế. Đun sôi, sau đó giảm lửa và ninh cho đến khi đậu mềm, khoảng 20-25 phút. Chắt nước, bỏ lá nguyệt quế.

Trong khi đó, thái mỏng hành tây đỏ và trộn với giấm trong một bát lớn. Cho bánh mì và lá tarragon vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn. Nêm thịt gà với muối và tiêu đen, rồi phết mù tạt lên một mặt. Rắc một lớp vụn bánh mì dày lên trên lớp mù tạt.
Làm nóng chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Cho bơ vào và đun chảy. Khi bọt tan hết, cho thịt gà vào, mặt có lớp bột chiên úp xuống, và chiên mà không lật cho đến khi giòn và vàng nâu, khoảng 5-7 phút. Cẩn thận lật thịt gà và chuyển chảo vào lò nướng. Nướng cho đến khi chín hẳn, khoảng 11-13 phút.
Cho đậu lăng ấm, rau bina và dầu ô liu vào bát cùng với hành tây đỏ. Khuấy đều cho đến khi rau bina héo. Dùng kèm với thịt gà.

Thể loại:

công thức / Máy chế biến thực phẩm / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự