Gà xông khói kiểu Tuscan với hương thảo

Số phiếu: 1

Cách làm gà hun khói hương thảo kiểu Tuscan

Thời gian: 6 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 908, tổng chất béo 60 G., chất béo bão hòa 15 G., protein 61 G., carbohydrate 31 G., sợi 3 G., cholesterol 231 mg, natri 2022 mg, đường 24 G.

Gà hun khói này có hương vị tuyệt vời nhờ vào hỗn hợp mật ong, tỏi và hương thảo được ngâm trong nhiều giờ trước khi cho vào lò hun khói. Sau khi ngâm, hãy để da gà khô hoàn toàn, điều này sẽ giúp gà hun khói có lớp vỏ giòn tan.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
0,5 cốc muối hạt
1/4 cốc mật ong hoa cỏ ba lá
2 muỗng canh đường
2 thìa cà phê hạt tiêu đen
8 nhánh hương thảo tươi lớn
4 tép tỏi băm nhuyễn
4 muỗng canh đá viên
1 con gà nặng 2 kg, loại bỏ phần mỡ thừa.
Dầu hạt cải
Thiết bị đặc biệt: vụn quả óc chó và 8 nhánh hương thảo tươi, ngâm trong nước 2 giờ.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, hạt tiêu đen, hương thảo, Mật ong

Nấu món ăn theo công thức:

Nước muối:

Đun sôi 6 cốc nước trong một cái nồi lớn. Thêm nước dùng, muối, mật ong, đường, hạt tiêu đen, hương thảo và tỏi, khuấy đều cho đến khi muối tan hết. Nhấc nồi ra khỏi bếp và thêm đá viên để làm nguội nhanh nước ngâm đến nhiệt độ phòng. Đặt phần ức gà úp xuống nước ngâm, đậy nắp và cho vào tủ lạnh từ 2-4 tiếng.
Vớt gà ra khỏi nước ngâm và rửa sạch với nước lạnh. Lau khô, đặt lên giá trong khay nướng và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 4 giờ. Điều này sẽ giúp da gà khô lại, giòn hơn khi nướng.

Làm nóng lò hun khói đến 275°F (135°C) hoặc 325°F (160°C) nếu có thể. Cho vụn gỗ đã ngâm và nhánh hương thảo vào.
Phết dầu canola lên toàn bộ con gà và nêm tiêu. Đặt gà vào lò hun khói với khay hứng mỡ bên dưới. Hun khói cho đến khi nhiệt độ bên trong phần ức đạt 165°F (71°C) và phần đùi đạt 175°F (76°C), tùy thuộc vào kích thước của gà, từ 1,5 đến 3 tiếng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Công thức nấu ăn ngoài vườn / Các món ăn mùa hè / Các món chính / Chim / Nướng, thịt nướng / Công thức hun khói nóng / Gà nướng / Gia cầm nướng / Ẩm thực Ý / Bobby Flay

Bộ sưu tập công thức nấu ăn