Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Công thức từng bước bằng hình ảnh cho món ức gà nướng lò với sốt hương thảo và rượu vang đỏ. Ức gà được ăn kèm với rau bina.

Thành phần:

• 3 miếng ức gà lớn, đã lột da và lọc xương (khoảng 800 g)
• 3 muỗng canh mù tạt
• 2-3 thìa cà phê hỗn hợp tiêu xay thô
• 3/4 thìa cà phê lá hương thảo băm nhỏ
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 củ hành tím, thái mỏng
• 1/3 cốc rượu brandy hoặc rượu vang đỏ
• 1/3 cốc nước dùng gà không muối
• 1 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 450 g rau bina
• 1/2 thìa cà phê vỏ chanh bào mịn

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, rau chân vịt, hành tím, rượu vang đỏ, hương thảo, mù tạt

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng lò nướng đến 170°C. Xoa 1 muỗng canh mù tạt lên thịt gà. Rắc tiêu, hương thảo và muối (tùy khẩu vị), xoa nhẹ nhàng để gia vị bám đều vào thịt.
  
  Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa; cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Cho thịt gà vào và chiên đến khi vàng nâu, khoảng 6 phút, lật một lần. Chuyển thịt gà sang khay nướng; nướng đến khi thịt gà chín hoàn toàn, khoảng 10 phút.
Bước 2
• Trong khi đó, cho hành tím vào chảo và xào trên lửa vừa cho đến khi hơi mềm. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho rượu brandy vào, sau đó đặt lại lên bếp và hớt bỏ những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm nước dùng gàĐun sôi và nấu cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Thêm 2 muỗng canh mù tạt còn lại và rau mùi tây rồi khuấy đều.
Bước 3
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu còn lại trong chảo sâu lòng trên lửa vừa. Cho tỏi vào xào khoảng 30 giây. Thêm rau bina, nêm muối và nấu đến khi mềm; thêm vỏ chanh bào. Xé thịt gà và rưới nước sốt hành tím lên trên. Dùng kèm với rau bina.
  
  Ức gà có thể được dùng kèm với nước sốt, hoặc có thể được nướng cùng với nước sốt (xem công thức(dựa trên rượu vang, nước dùng hoặc nước chanh).

Số phiếu: 1