Bít tết hun khói với hương thảo nướng trên vỉ

Số phiếu: 1

Cách làm món bít tết nướng hun khói với hương thảo

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1477, tổng chất béo 127 G., chất béo bão hòa 55 G., protein 83 G., carbohydrate 4 G., sợi 2 G., cholesterol 365 mg, natri 1170 mg, đường 0 G.

Những miếng bít tết này có thể được nướng trên vỉ nướng ngoài trời hoặc trong chảo nướng, và hương vị khói tuyệt vời được tạo ra bởi bơ thơm trộn với ớt bột và hương thảo. Đặt một miếng bơ lên miếng bít tết vừa nướng xong, để bơ tan chảy và ngấm vào thịt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bít tết

4 miếng bít tết sườn bò, dày 4 cm, có xương
1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
4 nhánh hương thảo tươi, cắt đôi.

Bơ

6 muỗng canh bơ không muối
1 thìa cà phê bột ớt hun khói
3 nhánh hương thảo tươi
2 tép tỏi, bào nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò, hương thảo, ớt bột, tỏi

Nấu món ăn theo công thức:

Bít tết:

Đặt miếng bít tết lên đĩa, nêm muối và tiêu cả hai mặt, rồi rưới dầu ô liu lên trên.
Trải đủ màng bọc thực phẩm lên mặt bàn để bọc kín từng miếng bít tết. Bọc chặt từng miếng bít tết, ấn một nhánh hương thảo vào mỗi mặt. Để nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 2 giờ.

Dầu:

Trong khi đó, cho bơ vào một cái nồi cỡ vừa, đun chảy với bột ớt bột và 1 thìa cà phê muối trên lửa vừa nhỏ. Khuấy cho muối tan hết, sau đó cho lá hương thảo và tỏi vào. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ cho đến khi bơ thơm, khoảng 10-12 phút. Nếu bơ bắt đầu sẫm màu, hãy giảm lửa. Nhấc nồi ra khỏi bếp, bỏ lá hương thảo và hớt bỏ bọt. Cho bơ vào hộp và để trong tủ lạnh cho đến khi bơ đông lại.
Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng ở lửa lớn. Lật miếng bít tết trên lửa lớn và bỏ lá hương thảo đi.
Đặt miếng bít tết lên vỉ nướng và nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 125°F (51°C), khoảng 5 phút mỗi mặt. Chuyển miếng bít tết ra đĩa phục vụ và rưới một lượng bơ thảo mộc vừa đủ lên trên.
Bọc kín miếng bít tết bằng giấy bạc và nướng trong 10 phút, cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 135°F (54°C) (chín tái).