Sô cô la nóng với kẹo dẻo tự làm
Số phiếu: 2
Thời gian: 14 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4
Một tách sô cô la nóng với kẹo dẻo sẽ làm ấm bạn trong ngày đông giá rét và nâng cao tinh thần bất cứ lúc nào trong năm. Những miếng kẹo dẻo tự làm nhỏ xíu kết hợp hoàn hảo với hương vị sô cô la đậm đà cùng quế. Kẹo dẻo là một món ăn ngọt ngào với kết cấu mềm xốp như kẹo dẻo, cực kỳ dễ làm tại nhà.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Sô cô la nóng
- 3/4 cốc sữa bột
- 1/2 thìa cà phê bột quế
- 3/4 cốc đường
- 1/2 cốc bột ca cao
- 110 g sô cô la đen
- Kẹo dẻo marshmallow tự làm, xem công thức bên dưới.
Kẹo dẻo tự làm
- 3 muỗng canh (3 gói) gelatin khô
- 2 cốc nước lạnh
- 2 muỗng canh đường
- 2 lòng trắng trứng
- 2 cốc đường bột đã rây, cộng thêm bột để rắc lên bát đĩa và kẹo dẻo.
- Bơ để phết lên đĩa.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sữa bột, quế, đường, ca cao, sô cô la đen, trứng, đường bột, gelatin
Nấu món ăn theo công thức:
Sô cô la nóng
Cho tất cả các nguyên liệu khô vào một tô lớn và trộn đều. Cắt sô cô la đen thành những miếng lớn, đều nhau. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa gỗ và bảo quản trong hộp kín, khô ráo. Để pha bột ca cao, chỉ cần thêm 1 cốc nước vào 1/2 cốc hỗn hợp. Đun nóng trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ, khuấy đều bằng phới lồng. Đun nhỏ lửa sô cô la nóng khoảng 6-7 phút, không để sôi. Dùng kèm với kẹo dẻo.Kẹo dẻo tự làm
Trong một nồi cỡ vừa, hòa tan gelatin trong nước lạnh. Sau khi gelatin tan hết, khoảng 10 phút, cho đường vào và khuấy nhẹ trên lửa nhỏ trong 8 phút cho đến khi tan hết. Nhấc khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.- Đánh bông lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó cho đường bột đã rây vào. Trong khi máy đánh trứng đang chạy ở tốc độ thấp, từ từ đổ dung dịch gelatin đã nguội vào. Tăng tốc độ và đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc, trắng, tăng gấp đôi thể tích và tạo thành những chóp vừa phải.
- Lót một khay nướng 20x20cm bằng giấy bạc, phết một lớp dầu mỏng lên trên và rắc đường bột. Bạn cũng có thể dùng khay nướng thông thường, nhưng kẹo marshmallow sẽ không cao bằng. Đổ hỗn hợp vào khay và rắc đường bột lên trên. Để qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng cho đến khi cứng lại. Khi cứng, kẹo marshmallow sẽ nhẹ và xốp.
- Nhẹ nhàng tách kẹo dẻo ra khỏi thành chảo và úp ngược chảo lên một thớt lớn. Gỡ bỏ giấy bạc và dùng dao lớn cắt kẹo dẻo thành từng khối vuông nhỏ. Lăn từng khối vuông qua đường bột.
Thể loại:
Công thức tương tự
