Kem sorbet kiwi

Số phiếu: 15

Thời gian: 8 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 1000 ml.

Công thức này được thiết kế để đáp ứng kỳ vọng "nguyên liệu tối thiểu, hương vị tối đa". Màu xanh tươi sáng của nó gợi lên mùa hè. Ngay cả kiwi chua cũng mang một hương vị mới, và những hạt nhỏ màu đen không chỉ trang trí cho món tráng miệng mà còn làm phong phú thêm kết cấu của nó.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Kem sorbet kiwi

620 g kiwi, gọt vỏ và xay nhuyễn.
470 ml (nếu kiwi chua, thêm 3 muỗng canh nữa) siro đường, công thức kèm theo.
1–2 thìa cà phê nước cốt chanh
1 lòng trắng trứng (tùy chọn)

Siro đường

500 ml nước
2 cốc đường cát

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: kiwi, nước cốt chanh, trứng, đường

Nấu món ăn theo công thức:

Cho hỗn hợp kiwi xay nhuyễn, siro đường và nước cốt chanh vào máy làm kem. Làm đông theo hướng dẫn trên bao bì.
Nếu dùng lòng trắng trứng, đánh bông cho đến khi cứng lại nhưng không tạo thành chóp mềm. Dừng máy làm kem. Nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp. Tiếp tục làm lạnh cho đến khi kem đông hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp vào hộp kín. Bảo quản sorbet kiwi trong ngăn đá tủ lạnh.
Siro đường:

Cho nước và đường vào nồi. Đun sôi. Khi nước trong, đậy nắp và để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh. Siro có thể dùng được vài tuần.

*Ghi chú từ đầu bếp: Vì loại kem này được làm mà không thêm chất ổn định, chất bảo quản hoặc chất tạo bọt, nên không thể bảo quản quá 1-2 tuần.

Thể loại:

công thức / Món tráng miệng / Món tráng miệng từ trái cây / Kem, sorbet

Công thức tương tự