Bánh mì kẹp khoai tây

Số phiếu: 10

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 48

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 45, tổng chất béo 3 G., chất béo bão hòa G., protein 1 G., carbohydrate 4 G., sợi G., cholesterol mg, natri mg, đường G.

Khoai tây nghiền được sử dụng trong công thức bánh mì kẹp thịt này tạo nên kết cấu độc đáo cho món ăn. Việc để bột nghỉ trong tủ lạnh qua đêm giúp bột ngấm hương vị. Những chiếc bánh mì khoai tây ấm nóng, giòn tan này sẽ là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa tiệc nào, dù là dịp lễ hay bữa tối.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1/3 cốc đường
6 muỗng canh (90 g) bơ
2,5 thìa cà phê muối
1/2 chén khoai tây nghiền (đã ướp lạnh)
1,5 cốc sữa (nhiệt độ phòng)
2 quả trứng lớn
3 thìa cà phê men nở nhanh (enzyme hòa tan tức thì)
1/4 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột nở
6,5 cốc bột mì cao cấp (cộng thêm một ít để nhào bột)
1 quả trứng lớn (đánh tan với 1 thìa canh nước để làm hỗn hợp phết trứng)
Theo mong muốn1/4 chén hạt mè (hoặc hạt anh túc)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây nghiền, bột mì cao cấp, trứng, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô lớn, cho đường, bơ, muối, khoai tây nghiền, sữa và trứng vào, đánh đều ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Trộn men nở với bột mì, bột nở và bột bắp. Cho hỗn hợp này vào hỗn hợp đầu tiên và khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Nhào bột trong 8-10 phút, thêm bột nếu cần để tránh bột dính vào tô hoặc mặt bàn.
Phết một lớp bơ dày lên một cái bát lớn. Vo bột thành hình tròn và đặt vào bát. Lật bột cho đến khi tất cả các mặt đều được phủ bơ.

Đậy kín bát bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.

Sáng hôm sau, lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để yên trong 1-2 tiếng cho bột ấm lên.
Để làm bánh sayek, hãy phết bơ lên hai khay nướng có kích thước 33 cm x 23 cm x 5 cm hoặc lót giấy nướng lên chúng. Hoặc, bạn có thể sử dụng khay nướng hoặc khuôn nướng tùy thích để làm các loại bánh mì khác.

Chia bột thành 48 phần. Vo bột thành những viên tròn mịn, chắc và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn (24 ổ bánh mỗi khay). Phủ khăn bếp mỏng lên trên và để bột nở ở nơi ấm áp, không có gió lùa trong 45-60 phút, hoặc cho đến khi bánh nở gần gấp đôi kích thước ban đầu.
Làm nóng lò nướng đến 190°C.

Bỏ khăn ra. Nếu dùng hỗn hợp trứng, trộn một quả trứng lớn với 1 muỗng canh nước. Phết nhẹ hỗn hợp lên bánh và rắc thêm hạt anh túc hoặc hạt mè nếu muốn.

Nướng bánh trong 15-20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu.