Bánh mì khoai tây phô mai Cheddar

Số phiếu: 2

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 184, tổng chất béo 9 G., chất béo bão hòa 5 G., protein 5 G., carbohydrate 20 G., sợi 1 G., cholesterol 38 mg, natri 122 mg, đường 2 G.

Những chiếc bánh mì khoai tây phô mai cheddar thơm ngon, mềm xốp này rất thích hợp cho các dịp lễ hội và bữa tối đặc biệt. Chúng thực sự ngập tràn phô mai: phô mai cheddar bào vụn được thêm vào cả bột và phủ lên trên. Khoai tây tạo thêm độ mềm mại tinh tế. Khách của bạn chắc chắn sẽ thích những món ăn này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc phô mai cheddar bào vụn (khoảng 220 g)
Dầu thực vật dùng để bôi trơn
1 gói (7 g) men khô hoạt tính (khoảng 2 và 1/4 thìa cà phê)
4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
1 củ khoai tây cỡ trung bình (khoảng 200 g)
110 g + 2 muỗng canh bơ không muối ở nhiệt độ phòng + thêm bơ để phết lên bánh mì
1/4 cốc đường
1,5 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê bột mù tạt
2 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, khoai tây, bột mù tạt, phô mai cheddar, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn 1 cốc nước ấm (khoảng 40°C) với men nở; để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 5 phút. Rây 1,5 cốc bột mì lên trên men và khuấy đều cho đến khi mịn. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở gấp đôi và nổi bọt lớn trên bề mặt, khoảng 20-30 phút.
Trong khi đó, dùng nĩa chọc vài lỗ vào khoai tây; cho vào lò vi sóng quay đến khi mềm, khoảng 8 đến 10 phút. Để nguội, sau đó bóc vỏ và bào nhỏ khoai tây. Cho 110 g bơ, đường, muối và bột mù tạt vào tô của máy trộn đứng; đánh bằng dụng cụ đánh bột ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 2 phút. Cho trứng và khoai tây bào vào, sau đó cho hỗn hợp men và 1,5 cốc phô mai cheddar vào đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.

Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và từ từ cho thêm 2,5 cốc bột mì còn lại vào, đánh đều cho đến khi bột bắt đầu tạo thành một khối mềm, dính. Có thể bạn không cần dùng hết lượng bột này. Vo bột thành một khối tròn lỏng lẻo và chuyển sang một cái bát đã được thoa một lớp dầu mỏng; lật ngược khối bột để dầu phủ đều. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1,5 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn nướng hình chữ nhật kích thước 22x32 cm.
Đổ bột ra mặt phẳng đã rắc một ít bột mì và chia thành 24 phần. Vo tròn từng phần bột, rắc thêm bột nếu cần, rồi đặt vào khay nướng, sao cho các viên bột chỉ chạm nhẹ vào nhau. Để bột nghỉ cho nở khoảng 20 phút.
Thoa nhẹ một lớp dầu ăn lên giấy bạc và phủ hờ lên bánh, mặt giấy bạc úp xuống. Nướng cho đến khi bánh cứng lại khi chạm vào, khoảng 30 phút.
Gỡ bỏ giấy bạc, phết phần bơ còn lại (2 muỗng canh) lên bánh mì, rồi rắc phần phô mai cheddar còn lại (1/2 chén) lên trên. Tiếp tục nướng cho đến khi bánh vàng nâu và phô mai tan chảy, khoảng 20 phút nữa. Để nguội ít nhất 20 phút rồi thưởng thức.

Thể loại: