Chapalele – Bánh khoai tây Chile

Số phiếu: 1

Cách làm bánh Chapalele - Bánh mì khoai tây Chile

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 12 chiếc bánh bao

Chapaleles là loại bánh mì khoai tây truyền thống của đảo Chiloé, nằm ở miền nam Chile. Người dân địa phương cho rằng đây là nơi khoai tây được trồng trọt lần đầu tiên, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi loại rau này là một nguyên liệu trong món ăn quan trọng nhất của họ: bánh mì. Chapaleles được làm rất đơn giản từ hỗn hợp bột mì và khoai tây nghiền với bơ, muối và bột nở. Phần nhân được gói bằng bì heo vụn trong bột. Hương vị của chúng kết hợp tuyệt vời với khoai tây. Nướng chapaleles trong lò và dùng làm món khai vị với guacamole để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 kg khoai tây đỏ
220 g bột mì
1 muỗng canh bột nở
1 thìa cà phê muối
3 muỗng canh bơ mềm
Tỏi non băm nhỏ (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, khoai tây đỏ, bột mì cao cấp, bơ, da heo chiên giòn

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây đã gọt vỏ và thái lát vào nồi cùng với nước lạnh và muối. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó giảm lửa xuống mức trung bình và ninh trong 15 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm.
Đổ hết nước và cho khoai tây trở lại chảo. Để nguội khoảng 15 phút rồi nghiền nhuyễn bằng dụng cụ nghiền khoai tây.

Làm nóng lò nướng đến 180°C.

Cho khoai tây nghiền vào bát, thêm bột mì, muối, bột nở và bơ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng thìa gỗ, sau đó nhào bột bằng tay.
Chia bột thành 12 phần, cho một thìa bì heo chiên xù (nếu dùng) vào mỗi phần, rồi vo thành hình tròn. Đặt lên khay nướng.

Nếu muốn các bánh mì có kích thước bằng nhau, hãy cân bột. Mỗi chiếc bánh nặng 100 gram.
Nướng trong 25-30 phút cho đến khi vàng nâu.

Dùng nóng kèm với sốt bơ nghiền. Phần thức ăn thừa có thể hâm nóng lại trước khi dùng.