Bánh mì khoai tây và sữa chua không chứa gluten
Số phiếu: 4
Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 cái bánh bao
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 cái bánh bao
Công thức từng bước làm bánh mì khoai tây và sữa bơ không chứa gluten.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Bột mì không chứa gluten
- 3 cốc (435 g) bột gạo trắng
- 1,5 muỗng canh (190 gr) bột sắn
- 0,75 cốc (120 g) tinh bột khoai tây
- 1 muỗng canh (8 g) xanthan gum
- 1,5 thìa cà phê (5 gam) muối
Bánh mì
- 2 muỗng canh bột khoai tây ăn liền
- 2 muỗng canh sữa bột tách béo
- 1 muỗng canh đường
- 1 gói men khô ăn liền không chứa gluten
- 1 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh (30 g) bơ ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
- 1 muỗng canh sữa chua nhiệt độ phòng
- Bạn sẽ cầngiấy da
Chúng tôi khuyên bạn nên
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị hỗn hợp bột không chứa gluten.Trong một tô lớn, trộn đều bột gạo, bột sắn, tinh bột khoai tây, bột xanthan và muối.
- Làm bánh mì không chứa glutenTrong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, cho khoai tây nghiền, sữa bột, đường, men nở, muối, 2 muỗng canh (30 g) bơ và 1,75 cốc (1/2 cốc) cộng thêm 2 muỗng canh hỗn hợp bột không chứa gluten vào, trộn ở tốc độ trung bình. Khi máy trộn đang chạy, từ từ đổ sữa bơ vào và trộn cho đến khi bột mịn và không còn dính vào thành tô.
- Trải một miếng giấy nướng lớn lên mặt bàn và rắc nhẹ một ít hỗn hợp bột không chứa gluten lên trên. Phết bơ vào khuôn nướng 20x20 cm. Cẩn thận cán bột ra dày khoảng 7 cm.
Cắt thành 8 phần bằng nhau và đặt vào khay đã chuẩn bị, cách đều nhau. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 1 giờ 30 phút. - Làm nóng lò nướng đến 180°C. Nướng bánh mì cho đến khi vàng nâu, khoảng 24 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và phết bơ lên. Dùng bánh mì khoai tây khi còn ấm hoặc đã nguội.
Tác giả của công thức - Silvana Nardone là tác giả của các cuốn sách dạy nấu ăn không chứa gluten.
Thể loại:
Công thức tương tự
