Chuối Foster gia vị

Số phiếu: 1

Thời gian: 15 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Món tráng miệng này, được phát minh tại một nhà hàng ở New Orleans, có lịch sử từ năm 1951. Vào thời điểm đó, thành phố là trung tâm nhập khẩu chuối từ Nam Mỹ. Món ăn được đặt tên theo Richard Foster, một người bạn của chủ nhà hàng Brennan's. Hương vị chuối và nước sốt rượu rum tạo nên một sự kết hợp thành công. Tuy nhiên, một số người có thể thấy vị cay của rượu rum Foster quá nồng. Trong trường hợp này, giảm lượng tiêu Jamaica và nhục đậu khấu sẽ giúp cải thiện hương vị. Cho rượu vào khi không ở gần nguồn nhiệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 quả chưa chín chuối, cắt đôi theo chiều dọc
2 muỗng canh (30 g) bơ
1/4 muỗng canh (50 g) đường nâu
1/4 thìa cà phê bột tiêu Jamaica
1/2 thìa cà phê bột nhục đậu khấu
1 muỗng canh rượu mùi chuối
1/4 cốc rượu rum đen
1/2 thìa cà phê vỏ cam bào mịn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: chuối, đường nâu, tiêu, nhục đậu khấu, Vỏ cam, rượu chuối, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Đun chảy bơ trong chảo đáy dày 25cm (10 inch) trên lửa nhỏ. Thêm đường nâu, bột quế và nhục đậu khấu. Khuấy cho đến khi đường tan hết. Đổ rượu chuối vào và đun sôi nhẹ nước sốt. Cho chuối vào và nấu trong 1 phút mỗi mặt, nhẹ nhàng rưới nước sốt lên chuối. Vớt chuối ra khỏi chảo và cho ra đĩa.
Đun nhỏ lửa nước sốt rồi cẩn thận đổ rượu rum vào. Nếu nhiệt độ đủ cao, rượu sẽ tự bốc cháy. Nếu không, hãy cẩn thận dùng đèn khò châm lửa và tiếp tục đun cho đến khi ngọn lửa tắt (khoảng 1-2 phút). Nếu nước sốt quá loãng, đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút nữa cho đến khi đạt được độ sệt như siro.