Bánh pudding chuối Foster

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 24 phần ăn
Lượng calo 336, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 11 G., protein 5 G., carbohydrate 32 G., sợi 2 G., cholesterol 97 mg, natri 154 mg, đường 19 G.

Hai món tráng miệng kinh điển—chuối flambé và bánh pudding—kết hợp với nhau trong công thức này để tạo ra món bánh pudding thơm ngon, dẻo quánh, béo ngậy với chuối, rượu rum và quả hồ đào. Chuối flambé thường được nướng ở bước cuối cùng, nhưng phiên bản này được tăng thêm hương vị bằng một chút siro rượu rum thơm ngon rưới lên trên. Bánh pudding chuối flambé ngon nhất khi ăn ấm với một viên kem vani.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì và siro

8 cốc bánh mì challah hoặc brioche cắt khối vuông (mỗi khối 2,5 cm; khoảng 340 g)
4 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn.
0,5 cốc đường nâu đậm đặc
0,5 cốc kem tươi
1/4 cốc rượu rum đen
1 muỗng canh chiết xuất vani tự nhiên
0,5 thìa cà phê bột quế
Kem vani dùng kèm (tùy chọn)

Kem

3 cốc kem tươi
2 cốc sữa nguyên kem
0,5 cốc đường nâu đậm đặc
0,5 cốc đường cát
2 muỗng canh rượu rum đen
1 muỗng canh chiết xuất vani tự nhiên
0,5 thìa cà phê muối hạt
1/4 thìa cà phê bột quế
4 quả trứng lớn + 6 lòng đỏ trứng
1 cốc quả hồ đào sống, thái nhỏ
5 quả chuối chín

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh challah, bánh mì brioche, trứng, kem, sữa, chuối, quả hồ đào, quế, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C.
Bánh mì và siro:

Nướng các miếng bánh mì trên khay nướng trong lò cho đến khi chúng bắt đầu khô và cứng lại, khoảng 20 phút. Để sang một bên.

Làm nóng lò nướng đến 160°C. Phết bơ vào khuôn nướng hình chữ nhật kích thước 22x32 cm.
Trong khi đó, hãy làm siro. Cho bơ, đường nâu, kem tươi, rượu rum, chiết xuất vani và quế vào một chiếc nồi nhỏ. Đun trên lửa vừa, khuấy đều thường xuyên cho đến khi bơ tan chảy, khoảng 1-2 phút.
Đun sôi, sau đó giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 3-4 phút. Để nguội một chút, khoảng 10 phút.
Kem:

Trong một tô lớn, trộn đều kem tươi, sữa, đường nâu, đường trắng, rượu rum, chiết xuất vani, muối, quế, trứng nguyên quả và lòng đỏ trứng. Thêm bánh mì, quả hồ đào và một nửa lượng siro, khuấy đều để bánh mì được phủ đều (giữ lại phần siro còn lại để dùng sau). Đậy nắp và ngâm trong 30 phút, thỉnh thoảng ấn bánh mì xuống nước để đảm bảo tất cả các miếng bánh đều được phủ đều.
Cắt 4 quả chuối thành từng lát mỏng và trộn đều vào hỗn hợp bánh mì. Đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi phần nhân đông lại và bề mặt bánh có màu vàng nâu, khoảng 1 giờ 15 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút.
Cắt mỏng phần chuối còn lại và xếp lên trên bánh pudding. Rưới phần siro còn lại lên trên. Dùng bánh pudding khi còn ấm, ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh. Có thể thêm một viên kem lên trên nếu muốn.