Bánh quế chuối với chuối nướng sốt Foster

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quế chuối với chuối Foster

Thời gian: 8 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 934, tổng chất béo 49 G., chất béo bão hòa 28 G., protein 8 G., carbohydrate 115 G., sợi 5 G., cholesterol 166 mg, natri 476 mg, đường 67 G.

Những chiếc bánh waffle này được làm từ bánh mì chuối, loại bánh có thể nướng trước. Chỉ cần đặt một lát bánh mì vào máy làm waffle, nướng và—thế là xong!—bữa sáng đã sẵn sàng. Để có một bữa brunch thư giãn vào Chủ nhật, Bobby Flay làm nước sốt Bananas Foster với rượu rum đen để ăn kèm với bánh waffle chuối của mình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quế

5 muỗng canh bơ không muối
1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1/8 thìa cà phê bột quế
3 quả chuối chín quá
1/4 cốc đường cát
1/4 cốc đường nâu nhạt
1 quả trứng lớn đã đánh tan

Sốt Banana Foster

110 g bơ không muối, cắt thành từng miếng.
3/4 cốc đường nâu nhạt
1/4 cốc rượu rum đen
1/4 cốc kem tươi
2 quả chuối chín lớn, bóc vỏ và cắt lát chéo thành từng miếng dày 1cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, chuối, bơ nâu, rượu rum

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò và làm nóng lò trước đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khay nướng có đường kính 9 inch (22 cm).
Bánh mì chuối:

Trong một chiếc chảo nhỏ, đun chảy bơ trên lửa vừa cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng. Để riêng và để nguội một chút. Rây bột mì, bột nở, muối và quế vào một bát nhỏ. Nghiền chuối trong một bát vừa, sau đó trộn với đường trắng và đường nâu, trứng và bơ đã nguội. Thêm hỗn hợp bột và nhào cho đến khi mịn; không nhào quá kỹ.

Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 45-55 phút. Để nguội trong khuôn khoảng 15 phút. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và đặt lên giá lưới để nguội hoàn toàn. Khi bánh đã nguội hẳn, bọc lại và để nghỉ qua đêm.
Sốt Banana Foster:

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa lớn. Cho đường nâu vào và đảo đều cho đến khi tan chảy. Thêm rượu rum và đảo đều cho đến khi rượu rum gần như bay hơi hết. Cho kem tươi vào và đun nóng. Thêm chuối và nấu thêm một phút nữa. Giữ ấm nước sốt trong khi chuẩn bị bánh waffle.
Bánh quế:

Làm nóng máy làm bánh waffle theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Xịt dầu ăn chống dính. Cắt bánh mì chuối thành từng lát dày 2 cm, đặt các lát bánh lên máy làm bánh waffle (có thể chỉ đặt được 3 lát), đóng nắp lại và nướng, ấn nhẹ nếu cần, cho đến khi bánh vàng nâu và hơi giòn, khoảng 40 giây đến 1 phút. Lặp lại với các lát bánh mì chuối còn lại. Dùng kèm với sốt chuối.