Gà nướng với lúa mì bulgur

Số phiếu: 1

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 444, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 34 G., carbohydrate 35 G., sợi 7 G., cholesterol 112 mg, natri 588 mg, đường 0 G.

Chỉ với hai nguyên liệu – nho và quế – món gà nướng bulgur thông thường sẽ được biến hóa thành một món ăn tuyệt vời mang đậm phong cách Ma-rốc. Trước khi nướng, đùi gà được xoa với hỗn hợp gia vị gồm gừng, ớt cayenne và quế, tạo nên hương thơm ngọt ngào, quyến rũ và là sự kết hợp hoàn hảo với vị mặn của các loại gia vị. Để tăng thêm hương vị tươi ngon cho bulgur, hãy ninh nhỏ lửa với bơ và một chút vỏ chanh bào, sau đó cho nho nướng (trắng, đỏ hoặc hỗn hợp) vào cuối cùng. Đây là món ăn kèm bổ dưỡng và mọng nước, rất hợp với món gà nướng giòn ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 đùi gà nguyên con (khoảng 1,1 kg)
2 muỗng canh dầu ô liu
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê gừng xay
1/4 thìa cà phê tiêu cayenne
2 cốc nho trắng hoặc nho đỏ (theo chùm)
1 muỗng canh bơ không muối
0,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
1 cốc lúa mì bulgur
2 củ hành lá, thái nhỏ
1/4 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, hạt bulgur, quả nho, ớt cayenne xay, gừng xay, vỏ chanh, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao.
Xoa đều đùi gà với 1 muỗng canh dầu ô liu, sau đó rắc đều quế, gừng, ớt cayenne và 3/4 muỗng cà phê muối. Cho đùi gà lên vỉ nướng, phần da hướng lên trên, đậy nắp và nướng trong 12 phút.

Lật gà, đậy nắp và tiếp tục nướng cho đến khi da gà vàng nâu và nhiệt kế cắm vào phần dày nhất của gà đạt 70°C (160°F), khoảng 10 đến 15 phút. Nướng nho, đậy nắp nhưng thỉnh thoảng trở mặt, cho đến khi hơi cháy xém, khoảng 6 phút.
Trong khi đó, cho 1,5 cốc nước vào một cái nồi cỡ vừa, cùng với bơ, vỏ chanh bào và một chút muối; đun sôi. Thêm bulgur vào, giảm lửa xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, đậy nắp, cho đến khi mềm, khoảng 15 phút (nếu cần thì chắt bỏ phần nước thừa).
Dùng nĩa xới tơi bulgur rồi trộn với nho nướng, bỏ cuống. Thêm hành lá, rau mùi tây và 1 muỗng canh dầu ô liu còn lại; nêm muối cho vừa ăn. Dùng kèm với gà.

Thể loại: