Bánh cupcake "Đàn cá"

Số phiếu: 11

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 18

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc bánh độc đáo cho bữa tiệc của trẻ em hoặc tiệc trà ở trường, bánh "Trường học Cá" sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Trẻ em sẽ yêu thích nó không chỉ vì vẻ ngoài tươi sáng, độc đáo mà còn vì hương vị tuyệt vời – không đứa trẻ nào từ chối một nắm kẹo M&M! Món tráng miệng này rất phù hợp cho một nhóm đông người và có một chiếc bánh chính – một cô giáo cá – được bao quanh bởi những chiếc bánh cupcake với các nguyên liệu tương tự – những học sinh cá. Và việc làm bánh này cũng rất thú vị. Hãy nhớ cho các bé tham gia vào quá trình làm bánh nhé!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cupcake

220 g bơ ở nhiệt độ phòng + thêm bơ để phết khuôn
2 và 2/3 cốc bột mì nguyên cám cao cấp + thêm một ít để rắc khuôn
2 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối mịn
2 cốc đường cát
4 quả trứng lớn
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 cốc sữa tươi nguyên kem

Kem bơ

330 g bơ, nhiệt độ phòng
6 cốc đường bột
Một nhúm muối mịn
1 muỗng canh chiết xuất vani
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
Màu thực phẩm xanh dương để trang trí bánh

Thiết kế nội thất

1/3 cốc (mỗi loại 45 gram) kẹo M&M's với sáu màu: xanh nhạt, xanh dương, xanh lá nhạt, xanh lá cây, hồng, tím nhạt, tím hoặc xanh ngọc.
12 con mắt trang trí bằng đường
24 viên kẹo quế nhỏ màu đỏ, ví dụ như kẹo Red Hots.
7 viên kẹo dẻo lớn màu trắng (hình vòm)
1 viên kẹo M&M màu đen hoặc nâu
1 viên kẹo dẻo lớn màu đỏ (hình vòm)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bơ, bột mì cao cấp, đường, trứng, chiết xuất vani, sữa, đường bột, sô cô la, mứt cam

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh cupcake: Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót khuôn nướng bánh muffin 12 ngăn bằng giấy lót cupcake màu xanh dương. Phết bơ và rắc bột vào khuôn bánh tròn 20cm. Lót đáy khuôn bằng một hình tròn cắt từ giấy nướng.
Trong một tô, trộn đều bột mì, bột nở và muối. Trong một tô khác, đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. Thêm đường và đánh cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Cho trứng vào từng quả một, sau đó cho vani vào và đánh đều.

Cho bột mì vào trộn đều trong 3 lần ở tốc độ thấp, xen kẽ với 2 lần cho sữa, sau đó tăng tốc độ lên trung bình cao và trộn cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn bánh, và chia đều phần bột còn lại vào các khuôn cupcake. Nướng cho đến khi bánh chín, mặt bánh đàn hồi và khi dùng que thử xiên vào giữa bánh thấy que sạch, khoảng 20-25 phút đối với cupcake và 30-35 phút đối với bánh trong khuôn. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 5 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Kem bơ: Trong một tô, dùng máy đánh trứng đánh bơ ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bơ nhạt màu và bông xốp, khoảng 1 phút. Thêm đường bột, vani và muối, đánh ở tốc độ thấp để trộn đều, sau đó tăng tốc độ lên trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp nhẹ và mịn, khoảng 3 phút. Khuấy đều sữa, mỗi lần 1 muỗng canh, để tạo thành lớp kem phủ dễ phết. Thêm 1 giọt màu thực phẩm để tạo màu xanh nhạt cho kem phủ.
Phủ khoảng một nửa lượng kem bơ lên các cupcake. Cắt đôi phần trên của lớp bánh lớn. Cắt hình chữ V ở giữa mặt phẳng của một nửa để tạo hình đuôi cá. Phủ kem bơ lên cả hai nửa lớp bánh.
Trang trí: Xếp các viên M&M lên một nửa của mỗi chiếc bánh cupcake để tạo vảy cá (bạn sẽ có đủ M&M để làm hai chiếc bánh cupcake mỗi màu, và thừa một ít để làm đuôi). Vẽ mắt cho mỗi con cá, và dùng hai viên kẹo quế để tạo miệng ở phía đối diện với vảy. Cắt sáu viên kẹo dẻo trắng làm đôi theo chiều dọc, sau đó cắt đôi các nửa đó theo chiều ngang để tạo thành vây hình bán nguyệt. Cắm vây vào phần trên và phần dưới của mỗi chiếc bánh cupcake.
Dán một viên kẹo dẻo trắng lên đỉnh đầu con cá lớn để tạo thành mắt. Đặt một viên M&M đen lên trên, phết nhẹ một lớp kem lên để giúp nó dính chặt.
Cắt đôi một viên kẹo dẻo hình gấu màu đỏ theo chiều dọc. Sau đó, cắt đôi một nửa theo chiều ngang để tạo thành hai hình bán nguyệt, rồi dán miệng cá lên phần cong của bánh. Đặt đầu cá lên khay ở phía bên trái. Xếp các bánh cupcake phía sau đầu cá để tạo thành thân cá. Cuối cùng, gắn đuôi cá. Dán các viên M&M còn lại theo các sọc màu khác nhau dọc theo đuôi cá để tạo vảy.