Pizza với thịt băm và mứt hành tây nướng trong chảo.

Số phiếu: 1

Cách làm - Pizza chiên với thịt băm và mứt hành tây

Thời gian: 2 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 - 4 chiếc pizza

Công thức làm pizza này cho ra lớp vỏ dày, mềm bên trong và giòn tan bên ngoài. Bí quyết nằm ở chỗ bột pizza được chiên sơ trong dầu ô liu trên chảo gang, sau đó nướng tiếp trong lò cùng với phần nhân. Vì vậy, bạn cần một chiếc chảo có thể di chuyển từ bếp sang lò nướng cùng với bánh pizza. Đối với phần nhân, hãy chuẩn bị nhân thịt cừu xay cay với hành tây caramel mật ong, phô mai mozzarella và húng quế.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Đổ đầy

8 muỗng canh dầu ô liu
Xúc xích thịt cừu, xem bên dưới
Mứt hành tây, xem bên dưới

Bột làm bánh pizza cơ bản

2 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
1,5 cốc nước ấm (khoảng 43°C)
3,5 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
2 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê tiêu trắng xay
1 thìa canh mật ong (chưa đầy)
1 muỗng canh dầu ô liu + thêm một ít để phết khuôn

Xúc xích thịt cừu và mứt hành tây

1 thìa cà phê dầu ô liu + thêm một ít để rưới lên trên
350 g xúc xích thịt cừu sống, nóng, đã bỏ vỏ.
2 củ hành tây đỏ nhỏ, bóc vỏ và thái mỏng.
0,5 thìa cà phê mật ong
1 cốc phô mai mozzarella thái hạt lựu
0,5 chén lá húng quế (không cuống), rửa sạch và để ráo.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột men, thịt cừu băm nhỏ, hành tây

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trong một chảo gang đủ lớn để vừa một chiếc bánh pizza tròn, đun nóng khoảng 2 muỗng canh dầu ô liu. Khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, tắt bếp và cho một miếng bột pizza hình tròn vào. Dùng spatula ấn nhẹ để đảm bảo bột không bị xẹp khi chiên. Khi mặt dưới của bột hơi vàng, rắc một chút muối và tiêu rồi lật mặt kia. Nêm thêm muối và tiêu, cho nhân thịt và hành tây lên trên, rồi đặt chảo vào giữa lò nướng để nướng tiếp, khoảng 5-8 phút. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại.

Xúc xích thịt cừu và mứt hành tâyTrong một chảo cỡ vừa, đun nóng dầu ô liu trên lửa lớn và cho thịt xúc xích vào, dùng thìa dằm nhỏ thịt ra, cho đến khi thịt chín vàng.

Dùng muỗng thủng vớt thịt băm từ chảo ra đĩa lót giấy thấm dầu. Cho hành tây vào và nấu trên lửa vừa cho đến khi hành tây chuyển màu caramel, khoảng 3-5 phút. Cho mật ong vào và khuấy đều.

Phết hành tây caramel lên đế bánh pizza, phủ phô mai mozzarella, xúc xích, húng quế và rưới dầu ô liu lên trên.

Ghi chú

Mẹo trang trí bánh pizza: Phết dầu ô liu lên bột sẽ tạo ra một lớp màng giúp ngăn các loại topping làm cho đế bánh pizza bị nhão..
Bột làm bánh pizza cơ bản

Trong một tô lớn, cho men nở và nước ấm vào. Khuấy đều và để hỗn hợp nghỉ trong 5 phút.

Rây khoảng một nửa lượng bột mì vào hỗn hợp men và nhào bằng tay cho đến khi mịn. Thêm muối, tiêu và mật ong rồi trộn đều. Rây phần bột mì còn lại và nhào vào bột.

Rắc một ít bột lên thớt hoặc mặt phẳng làm việc. Đổ bột làm pizza ra mặt phẳng đã rắc bột và nhào trong 3-5 phút. Đảm bảo tất cả các nguyên liệu được trộn đều và bột mịn. Cho bột vào một tô lớn đã được phết một lớp dầu ô liu mỏng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp trong khoảng 1,5 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi kích thước ban đầu.

Nhẹ nhàng ấn bột thành hình dẹt và đặt lên mặt phẳng đã rắc bột. Chia bột thành 4 phần bằng nhau, vo tròn từng phần. Đậy bằng khăn bếp sạch và để bột nghỉ thêm 15 phút. Lần lượt ấn dẹt từng viên bột và cán thành hình tròn đường kính 15 cm (6 in). Xếp các hình tròn thành một lớp trên khay nướng đã được phết một lớp dầu mỏng.