Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Thay vì dùng thịt bò xay, những chiếc bánh mì kẹp chay này được làm từ những mũ nấm portobello lớn, chiên giòn. Trước khi nướng, chúng được phết dầu ô liu thơm, giấm balsamic có hương vị, tỏi và cỏ xạ hương, giúp tăng thêm hương vị thơm ngon. Nướng chúng cho đến khi mũ nấm săn chắc, giòn và có hình dáng đẹp mắt trên bánh mì. Chúng là món ăn kèm hoàn hảo với mứt hành tây thơm ngon được làm từ hành tây đỏ caramel hóa trong rượu vang đỏ, mật ong và gia vị, cùng với nước sốt sữa chua Hy Lạp sánh mịn với cải ngựa.

Thành phần:

• 2/3 cốc sữa chua không đường ít béo
• 3 muỗng canh cải ngựa đã sơ chế
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 3 củ hành tây đỏ lớn, thái mỏng (khoảng 1 kg)
• 2 nhánh cỏ xạ hương tươi
• 1 cốc rượu vang đỏ
• 1/4 cốc mật ong
• 1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
• 1 tép tỏi, đập dập
• 2 muỗng canh giấm balsamic
• 4 cây nấm portobello lớn (khoảng 0,5 kg), đã bỏ cuống.
• Lá xà lách
• 4 chiếc bánh mì nguyên cám, hoặc bánh muffin Anh nguyên hạt, cắt đôi theo chiều ngang rồi chiên

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

da ua, cải ngựa, hành tây đỏ, cỏ xạ hương, rượu vang đỏ, Mật ong, giấm rượu, tỏi, giấm balsamic, nấm portobello, rau diếp lá, bánh mì nguyên cám

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Cho sữa chua vào rây có lót khăn giấy và đặt lên trên một cái bát. Để yên khoảng 1 giờ cho sữa chua đặc lại. Chắt bỏ phần nước đã tách ra. Trộn củ cải ngựa vào sữa chua đặc.
Bước 2
• Trong khi đó, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo cỡ vừa trên lửa vừa. Cho hành tây, 1 nhánh cỏ xạ hương vào, nêm muối và tiêu đen cho vừa ăn. Đậy nắp và nấu cho đến khi hành tây mềm, khoảng 10-15 phút (thỉnh thoảng đảo bằng muỗng gỗ để tránh bị dính). Thêm rượu vang đỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi hầu hết rượu được hành tây hấp thụ. Thêm mật ong và giấm rượu vang đỏ, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hành tây sánh lại như mứt, khoảng 15 phút.
Bước 3
• Làm nóng chảo nướng trên lửa vừa. Trong một bát, trộn đều 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại, tỏi và giấm balsamic. Tách lá từ nhánh cỏ xạ hương còn lại và cho vào bát. Phết dầu ô liu đã trộn gia vị lên mũ nấm. Nướng nấm, lật mặt, cho đến khi chín nhưng vẫn còn giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 4
• Đặt một cây nấm giữa hai nửa bánh mì, phết lên trên một ít mứt hành tây, vài lá xà lách và một ít sữa chua mù tạt. Dùng bánh mì kẹp thịt khi còn ấm.

Số phiếu: 1