Tổ chim

Số phiếu: 4

Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 6 chiếc bánh

Món tráng miệng tổ chim bằng meringue sáng màu và nhẹ nhàng này, với nhân kem tươi và trái cây tươi, rất thích hợp cho Ngày Quốc tế Phụ nữ, ngày 8 tháng 3. Đầu tiên, nướng tổ chim bằng lòng trắng trứng đánh bông cứng và đường. Lòng trắng càng ấm thì meringue càng bông xốp và phồng, còn kem tartar sẽ giúp meringue không bị xẹp. Cho kem tươi, đường và vani vào tổ chim đã được sấy khô trong lò, rồi trang trí bằng trái cây. Càng nhiều loại trái cây đa dạng và nhiều màu sắc thì món tráng miệng này càng trông ấn tượng hơn trên bàn tiệc ngày lễ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh trứng đường

Protein tương đương với 3 quả trứng lớn, ở nhiệt độ phòng.
3/8 thìa cà phê kem tartar
150 g đường

Tổ

180 ml kem tươi
1 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nắm lớn các loại quả mọng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh trứng đường, kem tartar, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 150°C. Dùng bút dạ vẽ 6 hình tròn, mỗi hình có đường kính 6 cm, cách nhau ít nhất 5 cm trên giấy nướng, sau đó lật ngược giấy và đặt lên khay nướng.
Đầu tiên, đánh bông lòng trắng trứng với kem tartar ở tốc độ thấp bằng máy đánh trứng. Sau đó, khi lòng trắng trứng đã nổi bọt, tăng tốc độ và từ từ cho đường vào mà không dừng máy. Tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành chóp cứng khi giữ bằng phới lồng đánh trứng.

Cho một túi bắt kem lớn có gắn đầu bắt kem hình sao lớn vào túi. Bắt kem theo đường viền đã vẽ trên giấy, lấp đầy hoàn toàn các hình tròn. Sau đó, bắt lớp kem thứ hai xung quanh mép lớp đầu tiên, tạo thành một cái tổ cao khoảng 5 cm tính từ đáy.
Đặt các tổ bánh vào lò nướng và ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 135°C (275°F). Nướng trong 45-65 phút (thời gian nướng sẽ tùy thuộc vào nhiệt độ và độ ẩm; nếu nhà bếp của bạn ấm hoặc ẩm, bánh meringue sẽ mất nhiều thời gian hơn để khô). Nếu bánh meringue bắt đầu sẫm màu, hãy hé cửa lò nướng một chút trong khi nướng. Để bánh meringue nguội trên khay nướng đến nhiệt độ phòng, sau đó cẩn thận chuyển chúng vào hộp kín cho đến khi sẵn sàng dùng.
Để lắp rápĐánh bông kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó trộn đều đường và vani. Xếp các tổ chim vào các bát phục vụ, múc một muỗng kem tươi đã đánh bông vào giữa và trang trí bằng các loại quả mọng. Dùng ngay. Bạn có thể nướng bánh meringue trước một ngày, nhưng nên lắp ráp các tổ bánh ngay trước khi dùng..

Tác giả của công thức - Anna Olson (Anna Olson) là một đầu bếp bánh ngọt và người dẫn chương trình truyền hình.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Món tráng miệng từ trái cây / Bánh soufflé, bánh pudding, bánh meringue, bánh meringue / Ẩm thực Pháp

Công thức tương tự