Bánh Phục Sinh trang trí tổ chim và trứng Phục Sinh nhỏ xinh.

Số phiếu: 2

Hướng dẫn làm bánh Phục Sinh với tổ chim và trứng mini

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Chiếc bánh Giáng sinh tuyệt đẹp này được làm từ những lớp sô cô la mềm ẩm phủ kem bơ màu pastel nhẹ nhàng và trên cùng là một tổ chim làm từ bún gạo chiên phủ sô cô la. Một món quà hoàn hảo cho lễ Phục Sinh, chiếc tổ trông vô cùng tự nhiên và cực kỳ dễ làm. Bún gạo khô được chiên trong bơ, sau đó thêm muối và phủ sô cô la tan chảy. Để tạo hình cho tổ, người ta xếp từng bó bún sô cô la dọc theo thành bát và để cho đông lại. Trang trí tổ bằng những quả trứng sô cô la trang trí phủ lớp sô cô la màu sắc. Nó cũng là một món ăn vặt giòn ngon tuyệt vời.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh Phục Sinh

2 cốc bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê bột nở
3/4 thìa cà phê muối mịn
12 muỗng canh (170 g) bơ, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 muỗng canh + 2 muỗng canh đường
3/4 cốc bột ca cao
2 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1/4 cốc sữa
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ dầu chiên, rây lọc, găng tay cao su
Trang tríKẹo sô cô la hình quả trứng nhỏ phủ lớp đường bóng.

Tổ chim

6 gam mì gạo khô
2 thanh sô cô la đen 85g, thái nhỏ
8 cốc dầu thực vật, dùng để chiên

Lớp men màu pastel

220 g bơ, nhiệt độ phòng
4 cốc đường bột
Một nhúm muối mịn
2,5 thìa cà phê chiết xuất vani
2-3 thìa canh sữa
Màu thực phẩm vàng (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: sô cô la đen, ca cao, mì gạo, bột mì cao cấp, trứng, sữa, sô cô la

Nấu món ăn theo công thức:

Tổ chim

Trong một chiếc nồi lớn, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa đến 190°C. Lót một cái bát đường kính 20 cm bằng màng bọc thực phẩm, để thừa ra ngoài mép bát một chút. Lót một cái bát cỡ vừa khác bằng khăn giấy. Tách mì thành từng đoạn dài khoảng 2,5 cm.Không sao nếu một vài sợi mì bị rơi ra, bạn vẫn có thể sử dụng chúng.).
Thả một nắm mì vào dầu; mì sẽ phồng lên ngay lập tức và dầu sẽ sôi sùng sục. Chiên trong 10-15 giây, cho đến khi dầu ngừng sôi và mì giòn. Dùng rây hoặc muỗng có lỗ, vớt mì ra bát lót giấy thấm dầu và rắc muối ngay lập tức, trộn đều.

Khi dầu đạt đến 190°C (350°F) một lần nữa, cho thêm một mớ mì khác vào. Lặp lại cho đến khi tất cả mì được chiên xong, kể cả những sợi bị rơi hoặc gãy. Để mì đã chiên nguội.

Trong một bát nhỏ dùng được trong lò vi sóng, quay sô cô la trong khoảng 2 phút, mỗi lần 30 giây, khuấy đều bằng thìa silicon cho đến khi tan chảy. Lấy khăn giấy ra khỏi bát đựng mì và bỏ đi. Đổ sô cô la đã tan chảy vào bát đựng mì.

Mang găng tay cao su, dùng tay trộn mì với sô cô la cho đến khi mì được phủ kín hoàn toàn. Cẩn thận đặt mì sô cô la vào một cái bát lót giấy nến và ấn chúng xuống đáy và lên thành bát, chừa lại phần rìa lượn sóng để giống như một tổ chim. Cho tổ chim vào bát và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
Đặt giá nướng ở giữa lò và làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Phết nhẹ bơ vào hai khuôn bánh tròn 9 inch và lót đáy bằng giấy nướng hình tròn.
bánh Phục Sinh

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột nở, bột nở dạng bột và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 2 phút. Tăng tốc độ lên trung bình cao và từ từ cho đường vào, đánh cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và mịn, khoảng 4 phút. Tắt máy đánh trứng và dùng thìa vét sạch các cạnh của tô.

Thêm bột ca cao và vani rồi đánh ở tốc độ trung bình trong 1 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống mức trung bình thấp và cho từng quả trứng vào, đánh trong 1 phút sau mỗi lần thêm. Cạo sạch phần trứng bám ở thành tô.
Trong một chiếc nồi nhỏ, cho sữa và 1 1/4 cốc nước vào, đun sôi rồi tắt bếp.

Với máy trộn ở tốc độ thấp, từ từ cho bột mì vào hỗn hợp bơ, mỗi lần khoảng 1/4 cốc, cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Tắt máy trộn, sau đó cẩn thận đổ hỗn hợp chất lỏng nóng vào bột và trộn bằng tay với phới lồng cho đến khi mịn.
Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Gõ nhẹ các khuôn lên mặt bàn để đảm bảo bột dàn đều. Nướng cho đến khi bánh bắt đầu tách khỏi thành khuôn và đàn hồi trở lại ở giữa khi ấn nhẹ, khoảng 30-35 phút. Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ trong 10 phút. Dùng dao hoặc thìa mỏng lách giữa mỗi bánh và thành khuôn, sau đó úp ngược bánh ra giá đỡ. Để bánh nguội hoàn toàn.
Kem bơ

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ, đường và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thêm chiết xuất vani và tăng tốc độ lên trung bình cao. Đánh cho đến khi bông xốp và mịn, khoảng 3 phút. Sau đó, cho thêm 2 muỗng canh sữa và màu thực phẩm (nếu dùng) để tạo màu pastel. Tiếp tục đánh cho đến khi kem bông nhẹ và dẻo, khoảng 2 phút. Nếu thấy quá đặc, thêm 1 muỗng canh sữa còn lại.
Đặt một lớp bánh lên giá đỡ bánh hoặc đĩa phẳng và phủ lên 1 cốc kem. Dùng một chiếc spatula lớn, phết đều kem ra đến tận mép bánh. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên. Phết đều một nửa lượng kem còn lại lên trên, tạo thành một ụ nhỏ cho tổ chim ngay phía trên tâm bánh. Phết phần kem còn lại xung quanh các cạnh của bánh, tạo thành những đường xoắn ốc bằng spatula. Nhấc tổ sô cô la ra khỏi bát bằng cách kéo hai đầu màng bọc thực phẩm. Gỡ bỏ màng bọc thực phẩm. Đặt tổ lên trên bánh và đặt những quả trứng kem nhỏ vào bên trong.