Những công thức salad bổ dưỡng ngon nhất không cần rau diếp

Salad Succotash

Công thức của Katie Lee tận dụng những nguyên liệu còn thừa trong tủ lạnh. Cô kết hợp đậu xanh non, một gói đậu lima, cà chua bi mọng nước và ngô làm nền cho món salad. Để tăng thêm phần hấp dẫn, Katie thêm bơ và một quả ớt jalapeño để tạo vị cay nhẹ.

Công thức: Salad Succotash

Dưa hấu cắt lát với cà chua bi, phô mai feta và rau arugula.

Món salad trái cây này gồm những lát dưa hấu phủ phô mai feta vụn, rau arugula và nước sốt giấm – một món khai vị đơn giản nhưng ấn tượng đến bất ngờ.

Công thức: Dưa hấu cắt lát với cà chua bi, phô mai feta và rau arugula.

Caprese với cà chua và bocconcini mozzarella

Thay vì cắt một gói mozzarella lớn thành những lát nhỏ, Jeffrey thêm những viên phô mai nhỏ gọi là bocconcini vào món salad của mình, cùng với ba loại cà chua theo mùa.

Công thức: Caprese với cà chua và bocconcini mozzarella

Salad Hy Lạp với mì orzo béo ngậy và đậu gà chiên giòn.

Giống như món salad truyền thống, món này có rất nhiều nguyên liệu tươi ngon như phô mai feta đậm đà, ô liu Kalamata mặn mà và dưa chuột tươi mát. Nhưng Jeff Mauro sử dụng mì orzo (một loại mì hình hạt gạo) thay vì rau xà lách để tạo ra một phần nền chắc bụng hơn. Để có độ giòn, hãy chiên sơ đậu gà.

Công thức: Salad Hy Lạp với mì orzo béo ngậy và đậu gà chiên giòn.

Salad đậu với ngô và cà chua

Ngô tươi sống là nguyên liệu chính trong món salad nhanh gọn này của Sunny, kết hợp giữa đậu đen bổ dưỡng với hương vị đậm đà, kinh điển của sốt pico de gallo.

Công thức: Salad đậu với ngô và cà chua

Salad bắp cải đỏ nướng với sốt bơ

Bơ không chỉ là một loại trang trí rắc lên salad; nó là nền tảng của nước sốt. Jeff xay nhuyễn quả bơ mềm trong máy xay thực phẩm cùng với giấm và rau mùi để làm nổi bật hương vị khói của món salad ngô nướng và dâu tây này.

Công thức: Salad bắp cải đỏ nướng với sốt bơ

Salad củ dền nướng với phô mai dê, quinoa và cam

Cà rốt, củ dền và cải thìa được nướng sơ trong lò, tạo nên lớp vỏ caramel và vị ngọt – sau đó trộn với quinoa và nước sốt giấm mâm xôi. Để tăng thêm độ giòn, Marcela Valladolid cho thêm nam việt quất khô và hạt bí ngô rang.

Công thức: Salad củ dền nướng với phô mai dê, quinoa và cam

Salad hạt diêm mạch, nho và bơ

Nếu bạn còn thừa quinoa đã nấu chín, hãy dùng nó trong món salad đa năng của Katie. Nho và dưa chuột thêm vị tươi mát, còn bơ thái hạt lựu làm cho mỗi thìa salad trở nên mềm mại và đậm đà.

Công thức: Salad hạt diêm mạch, nho và bơ

Salad cà chua và ngô với đậu lăng

Mỗi lớp trong món salad đơn giản này đều đậm đà hương vị — ví dụ, Marcela luộc đậu lăng với tỏi nguyên củ để hương vị ngấm vào đậu trong quá trình nấu. Marcela cho biết món salad có thể được chuẩn bị trước một ngày và rất ngon khi ăn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Công thức: Salad cà chua và ngô với đậu lăng

Salad Cobb nướng

Món salad này sử dụng tất cả các nguyên liệu quen thuộc và được yêu thích của món salad Cobb: thịt xông khói giòn, xà lách iceberg và phô mai xanh vụn. Nhưng trong công thức của mình, Jeffrey còn nướng lá xà lách để tạo ra hương vị đậm đà, thơm khói. Anh ấy cũng chế biến trứng theo cách khác: thay vì trứng luộc chín kỹ truyền thống, Jeffrey sử dụng trứng luộc lòng đào, mang lại kết cấu mềm mịn, béo ngậy nhờ lòng đỏ gần như chảy.

Công thức: Salad Cobb nướng

Salad rau diếp xoăn với trứng chần và thịt xông khói

Katie cho thêm nước sốt trộn salad với hành tím và mù tạt Dijon, món salad sẽ càng thêm ngon miệng hơn khi bạn đập vỡ quả trứng chần và để lòng đỏ chảy ra. "Điều này làm cho nước sốt đậm đà và ngon hơn," Katie nói.

Công thức: Salad rau diếp xoăn với trứng chần và thịt xông khói

Salad bí đỏ với sốt giấm sâm panh

Sau khi nướng xong bí ngô vàng cho món salad lành mạnh của Marcela, việc còn lại chỉ là trộn các nguyên liệu lại với nhau. Hạt lựu thêm vị tươi mát và màu sắc, trong khi nước sốt chanh tạo thêm hương vị thơm ngon dễ chịu.

Công thức: Salad bí đỏ với sốt giấm sâm panh

Salad Falafel tháo rời

Biến tấu món bánh mì falafel yêu thích của bạn thành món salad. Thêm đậu gà rang giòn vào lá xà lách romaine. Ở đây, đậu gà được nướng với hỗn hợp gia vị gồm thì là và rau mùi tây tươi, sau đó được bày trên nền rau xanh cùng với nước sốt sữa chua-tahini.

Công thức: Salad Falafel tháo rời

Salad gà kiểu Trung Quốc "Không liên quan đến bạn"

Nếu bạn có năm phút, bạn có thể làm món salad của Sunny với một vài mẹo nhỏ. Đối với công thức nhanh này, cô ấy sử dụng các gói rau xà lách đã rửa sạch và bắp cải trộn sẵn, cùng với thịt gà đã nấu chín. Nước sốt cũng khá đơn giản—hãy sử dụng những nguyên liệu bạn có thể còn thừa từ đồ ăn mang về: nước tương, mayonnaise và nước chấm vịt.

Công thức: Salad gà kiểu Trung Quốc "Không liên quan đến bạn"

Salad Cobb với hạt diêm mạch

Món salad nhanh của Katie rất dễ mang theo trong hộp đựng – bạn chỉ cần sắp xếp đúng cách. Xếp lớp nước sốt balsamic, quinoa và thịt gà vào hộp, sau đó thêm các nguyên liệu tinh tế hơn như phô mai xanh, cà chua và rau diếp romaine. Chỉ cần lắc hộp trước khi ăn để các hương vị hòa quyện vào nhau trong salad.

Công thức: Salad Cobb với hạt diêm mạch

Salad mùa xuân với táo

Táo xanh chua, rau diếp giòn và phô mai xanh béo ngậy, thơm nồng kết hợp tạo nên một món salad tươi ngon, đầy màu sắc. Món ăn nguội này có thể được chuẩn bị chỉ trong 15 phút.

Công thức: Salad mùa xuân với táo