Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Bữa sáng trứng và thịt xông khói của bạn sẽ biến thành một món ăn tinh tế, đẳng cấp nhà hàng nếu bạn thay thế trứng bác thông thường bằng trứng chần. Nếu bạn nghĩ đây là món ăn chỉ có đầu bếp chuyên nghiệp mới làm được, bạn sẽ ngạc nhiên vì nó dễ làm đến thế nào. Chìa khóa là hãy tự tin thực hiện và chuẩn bị sẵn trứng tươi. Cho trứng chần lên đĩa salad rau diếp xoăn trộn với thịt xông khói giòn và nước sốt kiểu Pháp, dùng cho bữa sáng hoặc làm món khai vị, như một món salad cao cấp.

Thành phần:

• 8 muỗng canh salad frisee
• 4 lát thịt xông khói nhiều mỡ, thái hạt lựu
• 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
• Dầu ô liu, tùy theo nhu cầu
• 1/4 cốc giấm rượu vang đỏ + thêm một ít để luộc trứng (tùy chọn)
• 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 1/4 thìa cà phê muối
• 1/4 thìa cà phê tiêu đen xay
• 4 quả trứng
• 2 muỗng canh hẹ tươi thái nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

salad frisée, hẹ, hành tím, giấm rượu, mù tạt Dijon, trứng, thịt xông khói

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng ở lửa vừa, chiên thịt xông khói cho đến khi giòn. Dùng muỗng thủng vớt thịt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Tắt bếp và cho hành tím băm nhỏ vào cùng với phần mỡ đã tan chảy. Trong chảo sẽ còn lại khoảng 1/4 chén mỡ thịt xông khói. Nếu còn ít hơn, thêm một ít dầu ô liu nguyên chất.
Bước 2
• Trong một tô nhỏ, trộn giấm và mù tạt Dijon. Cho hành tây và mỡ vào, khuấy đều. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 3
• Trứng chầnTrong một chảo chống dính, cho khoảng 5cm nước vào và đun sôi trên lửa vừa; nếu dùng thì thêm một chút giấm. Đập trứng, cẩn thận thả từng quả vào nước và nấu cho đến khi lòng trắng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn mềm, khoảng 3-4 phút. Vớt trứng ra bằng muỗng thủng và thấm khô bằng khăn giấy.
Bước 4
• Trong một tô salad lớn, trộn rau diếp xoăn với nước sốt và thịt xông khói. Chia salad ra 4 đĩa, đặt một quả trứng lên trên và trang trí với hẹ.

Số phiếu: 1

Tác giả của công thức - Katie Lee là một nhà văn viết về ẩm thực và nhà phê bình ẩm thực trên truyền hình người Mỹ.