Bánh mì cà phê
Số phiếu: 2
Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 ổ bánh mì tròn
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 2 ổ bánh mì tròn
Hãy trở thành một người thợ làm bánh thực thụ và tự tay nướng một ổ bánh mì cà phê thơm ngon tại nhà với sự kết hợp của ca cao và cà phê. Những nguyên liệu này, cùng với mật mía và mật ong, sẽ làm tăng hương vị và mùi thơm của bánh mì cà phê mà không biến nó thành món tráng miệng, đồng thời tạo cho bánh một màu nâu đều đẹp. Bột được làm từ men khô và hỗn hợp bột mì trắng và bột mì nguyên cám. Tốt nhất nên nướng hai ổ bánh mì nhỏ, chúng sẽ chín đều và đẹp hơn so với một ổ bánh mì lớn.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1,5 cốc cà phê ấm (khoảng 37°C)
- 1 muỗng canh đường nâu
- 2 và 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 2 và 1/4 cốc bột mì
- 1,5 cốc bột mì nguyên cám
- 1 muỗng canh bột ca cao
- 1/3 cốc mật ong
- 2 muỗng canh (30 g) bơ mặn, làm mềm
- 2 muỗng canh mật mía
- Dầu ô liu, dùng để phết vào tô và rưới lên bột.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà phê, đường nâu, bột mì, bột ngũ cốc nguyên hạt, ca cao, Mật ong, bơ, mật mía
Nấu món ăn theo công thức:
- Cho cà phê ấm và đường nâu vào một bình nhỏ. Khuấy đều men nở vào và để yên trong vài phút cho men nở.
- Trong tô của máy trộn điện, cho bột mì trắng, bột mì nguyên cám và bột cacao vào. Thêm hỗn hợp men, mật ong, bơ và mật đường. Dùng móc nhào bột, trộn đều tất cả các nguyên liệu ở tốc độ trung bình cho đến khi bột bắt đầu tạo thành một khối, khoảng 2 phút. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và nhào thêm 6 phút nữa.
- Phết một lớp dầu ô liu vào một cái bát lớn, cho bột vào và đậy kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt ở nơi ấm áp trong bếp và để bột nở gấp đôi kích thước ban đầu, khoảng 2 tiếng.
- Chia bột làm đôi, vo thành hai viên tròn chặt, rồi đặt lên khay nướng. Rưới dầu ô liu lên trên và phủ hờ bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nở thêm trong 45 phút hoặc tối đa 1 tiếng.
- Làm nóng lò nướng đến 190°C.
- Sau khi bột nở, gỡ bỏ màng bọc thực phẩm. Dùng dao răng cưa khía hình chữ thập trên bề mặt mỗi ổ bánh mì. Cẩn thận chuyển bột vào hai chảo gang đường kính 25 cm. Đặt chảo lên giá ở giữa lò nướng và nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 30 phút. Sau đó, chuyển bánh mì ra giá và để nguội ít nhất 15 phút trước khi cắt.
Thể loại:
Công thức tương tự
