Bánh cà phê với vụn bánh mơ và hạt dẻ cười cùng bạch đậu khấu

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cà phê với vụn bánh quy mơ và hạt dẻ cười cùng bạch đậu khấu

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 289, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 4 G., carbohydrate 40 G., sợi 1 G., cholesterol 49 mg, natri 150 mg, đường 22 G.

Sự kết hợp giữa mơ, hạt dẻ cười và bạch đậu khấu mang đến cho chiếc bánh này hương vị Thổ Nhĩ Kỳ đặc trưng. Mặc dù tên gọi là vậy, nhưng bánh không có hương vị cà phê, tuy nhiên lại rất hợp khi dùng kèm với một tách cà phê hoặc trà mới pha. Bánh có nhân mứt mơ mềm mịn và phủ bên trên là lớp vụn hạt dẻ cười giòn tan, thơm nồng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh vụn bánh quy

3/4 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc hạt dẻ cười băm nhỏ
2/3 cốc đường nâu nhạt
2 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
Một nhúm muối mịn
5 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng

Bánh

110g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
2 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc kem chua
2/3 cốc mứt mơ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, trứng, kem chua, Mứt mơ, hạt dẻ cười, bạch đậu khấu, bánh streusel

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh vụn bánh quy:

Cho bột mì, hạt dẻ cười, đường nâu, bạch đậu khấu và muối vào một bát nhỏ rồi trộn đều. Thêm bơ và trộn kỹ bằng tay hoặc nĩa cho đến khi bơ được phân bố đều và hòa quyện vào bột. Dùng tay vo thành những cục nhỏ đến vừa.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết bơ vào khuôn nướng vuông 20cm.

Trong một tô nhỏ, trộn đều bột mì, bột nở, muối nở và muối. Trong một tô lớn, đánh bông bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani và khuấy đều.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột vào làm 3 lần, xen kẽ với kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
Dùng thìa múc một nửa lượng bột làm bánh (sẽ rất đặc) vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều bằng thìa phẳng. Phủ mứt mơ lên trên và dàn đều bằng thìa. Múc phần bột còn lại lên trên và dàn đều bề mặt. Rắc vụn bánh lên trên.
Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu đậm và khi dùng tăm xiên vào giữa bánh thấy tăm sạch, khoảng 1 tiếng.
Để bánh nguội trong chảo khoảng 20 phút, sau đó úp ngược bánh ra đĩa; úp ngược lại lên giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn.