Bánh cà phê với lớp kem phủ hương vị trứng sữa

Số phiếu: 1

Cách làm bánh cà phê với kem phủ vị trứng sữa

Thời gian: 2 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Loại bánh thơm ngon này không chứa cà phê, nhưng lại rất hợp với một tách trà nóng, sảng khoái, đặc biệt là vào dịp trà Giáng sinh hoặc Năm mới. Bánh được tẩm ướp hương thơm của quế, vani và nhục đậu khấu. Bánh được phủ lớp vụn bánh giòn tan và lớp kem trắng làm từ eggnog, một thức uống Giáng sinh phổ biến, đánh bông với đường bột. Bạn có thể nướng bánh, phủ kem và bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa ba ngày. Điều này sẽ chỉ làm tăng thêm hương vị của bánh, và bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và công sức trong mùa lễ hội.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh

Dầu xịt nấu ăn
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
0,5 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối
10 muỗng canh bơ không muối, ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 cốc kem chua

Lớp phủ và lớp tráng

3/4 cốc bột mì cao cấp
2/3 cốc đường nâu nhạt
0,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê nhục đậu khấu bào tươi
Một nhúm muối
5 muỗng canh bơ không muối đã được làm lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1,5 cốc đường bột
3-4 muỗng canh rượu trứng sữa

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột nở, nhục đậu khấu, quế, bơ, đường, trứng, chiết xuất vani, kem chua, đường nâu, đường bột, rượu trứng sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng bánh:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xịt dầu ăn vào khuôn bánh tròn 9 inch. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột nở, nhục đậu khấu, quế, baking soda và muối. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi bông xốp, khoảng 3 phút. Cho trứng, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani vào, khuấy đều.
Giảm tốc độ máy trộn xuống mức thấp và cho hỗn hợp bột mì vào làm ba lần, xen kẽ với kem chua. Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và đánh khoảng 30 giây. Cho bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và để sang một bên.

Chuẩn bị phần phủ:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, đường nâu, quế, nhục đậu khấu và muối. Dùng tay trộn bơ vào hỗn hợp cho đến khi tạo thành hỗn hợp vón cục. Rải đều hỗn hợp lên trên vỏ bánh. Nướng cho đến khi bánh vàng nâu và khi xiên tăm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 1 giờ đến 1 giờ 10 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong 20 phút, sau đó tháo vòng khuôn ra và để nguội hoàn toàn.
Chuẩn bị lớp men:

Trong một tô cỡ vừa, đánh đều đường bột với 3 muỗng canh eggnog. Nếu hỗn hợp quá đặc, từ từ cho thêm 1 muỗng canh eggnog còn lại vào và đánh đều. Rưới hỗn hợp lên bánh và dùng.