Bánh cà phê hảo hạng

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10 - 12

Món bánh này rất hợp khi dùng kèm với một tách cà phê hoặc trà thơm. Bánh mềm xốp, điểm nhấn chính là lớp phủ giòn tan sẽ khiến không ai có thể thờ ơ. Lớp phủ được làm từ hỗn hợp quả óc chó và hồ đào rang băm nhỏ, bơ, bột mì, đường nâu, quế và một thìa cà phê muối hạt, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ đậm đà, hấp dẫn. Bắt đầu bằng việc rắc lớp phủ lên trên bột trong khuôn trước khi nướng. Hương thơm hấp dẫn của các loại hạt và gia vị sẽ nhanh chóng thu hút mọi người đến bàn ăn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh cà phê

4 muỗng canh bơ không muối, cộng thêm một ít để phết khuôn (ở nhiệt độ phòng)
1 cốc đường cát
2 quả trứng, nhiệt độ phòng
2 cốc bột mì cao cấp, rây mịn
1 thìa cà phê bột nở, rây mịn
1 thìa cà phê bột nở, rây mịn
1 thìa cà phê muối
1 cốc sữa chua hoặc kefir
0,5 cốc sữa chua nguyên kem
Thiết bị đặc biệtKhay nướng có kích thước 22x32 cm.

Phủ bên trên thức ăn

0,5 cốc quả hồ đào rang băm nhỏ
0,5 cốc quả óc chó rang thái nhỏ
2/3 cốc bột mì cao cấp, rây mịn
1/3 cốc đường nâu nhạt
1/3 cốc đường cát
2 thìa cà phê bột quế, rây mịn
1 thìa cà phê muối
5 muỗng canh bơ không muối, đun chảy

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, da ua, quả hồ đào, quả óc chó, đường nâu, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh vụn bánh quy: Trải giấy nướng lên khay nướng. Trong một tô vừa, trộn đều các loại hạt, bột mì, đường, quế và muối. Cho bơ vào khuấy đều. Hỗn hợp phủ bánh sẽ tạo thành dạng vụn, vón cục. Đổ hỗn hợp lên khay nướng để tán nhỏ thành từng cục. Cho vào tủ lạnh.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết đều bơ vào bên trong khay nướng hình chữ nhật kích thước 22x32 cm. Để sang một bên.

Trong tô của máy trộn điện có gắn que đánh trứng, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và bông xốp, khoảng 5-8 phút. Hoặc, có thể dùng máy trộn cầm tay. Thêm từng quả trứng một và trộn đều.
Lấy phần nhân bánh ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng vài phút trước khi nướng. Trong khi đó, rây bột mì, bột nở, baking soda và muối vào nhau. Trong một bát riêng, trộn sữa chua và sữa chua cho đến khi mịn. Giảm tốc độ máy trộn và thêm hỗn hợp bột, xen kẽ với hỗn hợp sữa chua. Nhào bột cho đến khi mịn, dùng thìa cạo sạch bột bám ở thành bát.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã được phết dầu mỡ và dàn đều. Rắc đều phần nhân lên trên toàn bộ bề mặt bột. Đặt khuôn vào giữa lò nướng và nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 40-50 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong 30 phút trước khi cắt và thưởng thức.

Thể loại:

công thức / Bữa sáng / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Bánh ngọt, bánh tart và các món hầm / Alex Guarnaschelli

Bộ sưu tập công thức nấu ăn