Tiramisu cà phê trong ly martini

Số phiếu: 1

Thời gian: 15 phút cộng thêm thời gian làm nguội
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 723, tổng chất béo 43 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 11 G., carbohydrate 57 G., sợi 0 G., cholesterol 191 mg, natri 465 mg, đường 32 G.

Phiên bản tiramisu này được chuẩn bị trong ly martini, có hương vị cà phê đậm đà hơn và chứa lượng cồn vừa đủ để tạo cảm giác lâng lâng nhẹ. Rượu mùi cà phê Kahlua được thêm vào kem, và bánh quy Savoiardi được ngâm trong hỗn hợp vodka và cà phê. Món tráng miệng này dễ làm, nhưng khách của bạn sẽ nghĩ rằng bạn đã dành hàng giờ để chuẩn bị nó. Trang trí tiramisu ngay trước khi phục vụ, sau khi bánh đã được ngấm đều.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

3 muỗng canh bột cà phê espresso hòa tan
0,5 cốc rượu mùi cà phê, chẳng hạn như Kahlua.
450 g mascarpone (khoảng 2 cốc)
1/3 cốc đường bột
1 muỗng canh kem tươi
3 muỗng canh rượu vodka
4,5 thìa cà phê đường cát
10 chiếc bánh quy ngón tay (như savoiardi), cắt đôi.
Bột ca cao, dùng để rắc lên trên.
12 hạt cà phê bọc sô cô la, dùng để trang trí.
Thiết bị đặc biệt4 ly martini có dung tích 210-220 ml.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: phô mai mascarpone, bánh quy savoiardi, rượu mùi cà phê, kem, cà phê

Nấu món ăn theo công thức:

Trong cốc đong chất lỏng, khuấy đều 1 muỗng canh bột cà phê espresso và rượu mùi cà phê cho đến khi cà phê tan hết. Để riêng.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh mascarpone và đường bột ở tốc độ thấp cho đến khi mịn, khoảng 15 giây. Trong khi máy trộn đang chạy, từ từ đổ hỗn hợp cà phê vào, sau đó là kem tươi, và tiếp tục đánh cho đến khi tất cả chất lỏng được hòa quyện.

Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình cao và tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm, khoảng 1 phút. Để sang một bên.
Trong một bát nhỏ, trộn đều rượu vodka, đường cát, 2 muỗng canh bột cà phê espresso còn lại và 3/4 cốc nước ấm cho đến khi đường và cà phê tan hoàn toàn.
Đổ kem mascarpone vào phần đáy của mỗi trong bốn ly martini 8-8 oz (210-220 ml) và làm phẳng bề mặt bằng mặt sau của thìa. Nhúng một nửa bánh quy Savoiardi vào hỗn hợp cà phê trong 2 giây, làm ướt mỗi mặt cho đến khi ngấm đều nhưng không bị nhão. Xếp 2 nửa bánh quy đã ngấm kem lên trên lớp kem trong mỗi ly. Múc thêm kem lên trên, đổ đầy ly thêm một phần ba nữa, và làm phẳng bề mặt bằng mặt sau của thìa.
Nhúng thêm 3 nửa bánh quy vào hỗn hợp cà phê trong 2 giây mỗi mặt và xếp chúng lên trên lớp kem mascarpone. Đổ phần kem còn lại vào mỗi ly martini. Dùng một chiếc spatula nhỏ, nhẹ nhàng làm phẳng bề mặt kem trong mỗi ly.
Đậy hờ từng ly bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4 giờ.
Lấy các ly tiramisu ra khỏi tủ lạnh. Đặt một tờ giấy nến nhỏ lên một nửa ly. Rây bột ca cao qua rây lên nửa ly còn lại. Gỡ bỏ giấy nến. Lặp lại với ba phần tiramisu còn lại.
Trang trí mỗi phần ăn với ba hạt cà phê bọc sô cô la và dùng.