Bánh cà phê gia vị với quả óc chó

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8 - 10

Món bánh nướng gia vị với vụn bánh quy óc chó này là sự kết hợp hoàn hảo với cà phê. Đó là lý do tại sao nó được gọi là bánh cà phê, nhưng nó cũng ngon không kém khi dùng kèm với một tách trà. Hỗn hợp gia vị bánh táo mang đến cho chiếc bánh một hương thơm ấm áp, kỳ diệu, kết hợp tuyệt vời với vị béo ngậy của các loại hạt. Một món tráng miệng hoàn hảo cho cả những ngày thường và những dịp đặc biệt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh vụn bánh quy

0,5 cốc đường cát
1/3 cốc đường nâu đậm
1 cốc quả óc chó rang, băm nhỏ
2 muỗng canh bột mì cao cấp
1 muỗng canh chiết xuất vani
1 thìa cà phê bột quế
2 muỗng canh bơ không muối, đun chảy

Bánh

110g bơ không muối, ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
2 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê gia vị bánh táo
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 cốc đường cát
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani
1 cốc kem chua

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem chua, đường nâu, gia vị bánh táo, quả óc chó, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều đường trắng và đường nâu, quả óc chó, bột mì, chiết xuất vani và quế. Thêm bơ và trộn cho đến khi hỗn hợp ẩm, tạo thành vụn thô; để sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót đáy khuôn nướng vuông 20cm bằng giấy nướng; phết bơ lên giấy và thành khuôn.

Khi đong bột mì, hãy dùng thìa múc bột vào cốc đong khô và gạt bỏ phần bột thừa. Múc bột trực tiếp từ bao bằng cốc đong sẽ làm bột bị nén chặt, dẫn đến bánh nướng bị khô.

Bánh:

Rây bột mì, bột nở, gia vị làm bánh và muối vào một tô cỡ vừa. Trong một tô lớn, đánh bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm; cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều. Thêm hỗn hợp bột mì làm ba lần, xen kẽ với kem chua, bắt đầu và kết thúc bằng bột mì và trộn đều sau mỗi lần thêm.
Múc 2/3 hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và rắc một nửa phần vụn bánh lên trên. Đổ phần bột và vụn bánh còn lại lên trên. Nướng cho đến khi que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch và mặt bánh có màu vàng nâu, khoảng 1 giờ 10 phút.
Để bánh nguội trong khuôn trên giá đỡ bằng dây thép trong 20 phút. Lấy bánh ra khỏi khuôn và úp ngược sao cho phần vụn bánh hướng lên trên. Để bánh nguội hoàn toàn.